瘦肉和肥肉是瘦肉蛋白质含量高，因为，肥肉所包含的基本上都是脂肪的含量，蛋白含量是非常少的；而瘦肉，含蛋白质20％，但是也含极少的脂肪，所以，在选择瘦肉来补充蛋白的时候，每天吃瘦肉也不能超过2两。但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。
芥菜瘦肉粥属性凉还是热
芥菜瘦肉粥属性凉。
食材：瘦肉、大米、芥菜、香菇、花生油、料酒、盐、姜、葱
做法：
1、瘦肉切好，加入料酒，盐，花生油，腌十分钟备用；
2、大米煮熟；
3、向熟透的大米中加入瘦肉、香菇再煮五分钟；
4、把芥菜加入粥里，快速拌匀，关火撒入葱花即可。
辅食瘦肉鸡蛋怎么做好吃
1、瘦肉300g，鸡蛋适量，葱3根，盐适量，姜5片。
2、最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例。生姜、葱。
3、肉切片后剁碎，大概一分钟左右，撒上盐巴，然后放上切好的葱头、姜末，这两个也可以不放，如果不吃葱姜的人。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就会肉质嫩一些。
4、剁碎后，起黏状就好了，剁肉的时候横排竖排，外面往内收，这样会快些，然后装盘，铺在盘底，中间可以很薄，或者干脆空出来。
5、敲入鸡蛋，放姜片的原因是提鲜。
6、饭开了后就放上这个，饭好了这个也好了，如果是单独烧水蒸的话，水开后放上蒸屉，一般3分钟就好了，然后余温一分钟左右，撒上葱花。
当归杞子瘦肉汤
1、瘦猪肉300克，当归10克，金针菜10克，生姜2片。
2、猪肉切成中块，飞水。当归浸透洗净切成厚片。杞子、金针菜洗净。
3、将所用材料置于炖盅，加入1碗半沸水，炖盅加盖，隔水炖之。
4、先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即成。
5、炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
