食材：山鼠2只，乌豆适量，姜片5至8片，蒜头10粒，大蒜苗2棵，香芹1棵，一品鲜适量，蠔油适量，白糖适量。
1、山鼠选用长尾白肚的山鼠，皮结实的。
2、煸炒香芹后直加生抽适量炒香，加糖，放合适的水。
3、压力锅压5分钟，放乌豆一起炒。
4、香芹大蒜姜放下去。
5、.加生粉打茨，注意炆与啫，啫要干水点，香气十足。
干墨鱼煲汤怎么做才好吃
1、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。
2、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片。
3、将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下。
4、砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右。
5、倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右。
6、加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右。
7、出锅前调入盐，搅匀即可。
猪脚煲汤怎样做最好吃啊
1、炖汤食材：
1根猪蹄、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。
2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。可以根据个人口味添加其他的调味料。
3、制作过程：
（1）先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄放入温水里，慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面，加上适量温水浸泡30分钟，把血水泡出来。
（2）把大葱、老姜清洗干净，大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净，切成大块。
（3）起锅放入适量清水，放入浸泡过的猪蹄，放入大葱段、老姜、干红花椒一把，再加入适量料酒、少许白醋煮沸，煮3分钟左右，把猪蹄用漏勺捞出来，冲洗干净。
（4）再次起锅，先把锅烘干，加入少许植物油，把猪蹄放入锅中翻炒一下，把猪蹄上面的水分炒干。
（5）炖锅里加入一大锅清水，再把猪蹄放入炖锅里，放入一大块老姜煮沸，转小火炖煮1个小时30分钟（新鲜的猪脚炖得久，要是东猪脚最多1个小时哈）。再把冬瓜放入锅中，炖煮10分钟，出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。
（6）猪蹄汤炖好之后，一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃，这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。
猪皮煲汤的做法好吃吗
主料：猪肉皮200克调料：大葱10克，姜5克，盐2克，味精1克。
猪皮煲汤的做法步骤：
1、先将猪皮上的毛去净，洗好切小块，
2、在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫，
3、加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
