1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起煮。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
4、煮排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
哪种排骨好吃
清炖排骨好吃。清炖排骨的做法如下：
用料：猪排骨(大排)300克，小白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克。
步骤：
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接
鹿鞭可以炖排骨吗适合什么体制吃
可以炖排骨，但药效不易释出，也不方便长期调理。
鹿鞭主要适合由肾虚引起的腰膝酸软体虚等一系列躯体症状的男性食用，具有壮阳的效果。
鹿鞭的正确食用方法有以下方式：
1、泡酒喝，建议合用其它的补肾壮阳的药物如杜仲、巴戟、枸杞、党参、海马等中药材共同泡酒 。这样方便药效成分释出和方便服用调理；
2、做粉末，抹上香油，用火烤，然后研碎，对在补肾药物中，同时吃；
3、做菜食，与其他配料共煮，煲菜或烩、炖，可以调味后，分多次佐餐食用；
3、
丽江哪家腊排骨好吃
丽江好吃腊排骨的店有：
1、山沟沟腊排骨火锅。
地址：金虹路北门街文庙巷（古城管理局岔路口正对面）。
2、香香腊排骨。
地址：束河古镇指挥部停车场右侧。
3、十年老字号腊排骨火锅店。
地址：光义街忠义巷38号。
4、阿婆腊排骨。
地址：北门坡玉缘路古城停车场入口对面紫云巷。
5、钰洁腊排骨。
地址：古城区象山东路农贸市场内。
