芹菜炒肉的制作食材：
芹菜干，瘦肉，辣椒，大蒜，姜，酱油。
芹菜炒肉的做法详细步骤
1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。
2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。
3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。
胃不好能吃茭白炒肉吗
胃不好不能吃茭白炒肉原因：茭白属寒性的。茭白，又名高瓜、高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白，产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米，是“六谷”之一。有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，而且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。
人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
大炒肉怎么做好吃
主料：猪肉一小块、淀粉适量。
猪瘦肉一小块，洗净备用，也可以用五花肉之类。猪肉切丝，也可以切片备用。在肉丝里加入适量水淀粉，生抽，料酒，蚝油往一个方向搅拌至肉丝吸收调料。倒一点香油下去，裹在肉外面，这样肉里的调味料跟水分锁的更牢，不容易流失，也不容易老。热锅凉油，把肉丝放进去滑炒几分钟肉变白即可出锅。
怎么做好吃螺丝椒炒肉的家常做法
材料：五花肉用两个鸡蛋块大小，螺丝椒8根左右，葱姜蒜适量，豆瓣酱一汤勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺。
五花肉凉水解冻差不多以后放到锅里煮，表面一层熟即可，不必全熟；煮熟的五花肉晾凉，切薄片为长条形。螺丝椒斜着切成长细长圈。葱姜蒜切大块；油热后先下肉，慢火煎，表皮微黄后，下葱姜蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味；下螺丝椒，翻炒入味。如果锅太干，可以放少量热开水；加水后，盖上锅盖闷一下，让螺丝椒变软。最后放入一茶勺白糖，翻炒均匀后出锅。
