1、挂面中面粉含量很少；
2、因为有保质期，所以挂面中会加入很多其它物质，如防腐剂、漂白等；
3、经常吃挂面容易上火，营养含量低，但是方便。
发面糖饼糖饼怎么做又软又好吃
1、酵母溶于水，加面粉揉匀，做成软面团。盖保鲜膜使面团发酵至原先的2倍；
2、把红糖馅调好，一般红糖与面粉的比例是3比1，这样调出来的红糖馅，烙饼的时候不流红糖液也不干；
3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的小面团；
4、将面团按扁，擀成四周薄、中间厚的面皮；
5、面皮包入红糖馅，收口朝下，按扁，糖饼形状即成；
6、室温饧发糖饼10分钟，饼上刷少许水，撒上白芝麻；
7、电饼铛里擦少许油，油热后，放入糖饼，烙至饼的两面金黄即可。
怎样蒸发面饼好吃又简单
1、糖适量开水化开。
2、开水化开糖。
3、兑凉水，加发酵粉搅匀。三分钟养酵母。
4、面粉中加上面准备的水，成絮状。
5、揉成面团，盖盖子静止发酵一小时左右。
6、发成蜂窝孔状。
7、揉成长条，擀成长方。
8、撒上辣椒面，芝麻面，油，抹匀。
9、抹匀开卷，卷起来了。
10、卷起来，立起来，按下，擀圆。
11、开擀盖湿布静置二次发酵15分钟。冷水上锅蒸
12、大火二十分钟，关火闷五分钟再开盖。
13、油不要太多二次发酵很重要。
怎样发面蒸馒头才好吃
蒸馒头小窍门如下。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，等待10分钟后，面即可发开；
1、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15到20克。面团揉软后，盖湿布4到6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜；
2、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里加入白糖，就可以缩短发面的时间；
3、在发酵的面团里，常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜；
4、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10至15分钟，馒头即可变白，且无碱味；
5、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵。
