孕产妇必吃18种食物三--牛奶
牛奶是人们日常生活中喜爱的饮品之一。每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶中含有丰富的蛋白质，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高达98%,是其他食物无法比拟的。
营养师 健康 提示：
并不是所有人都适合饮用牛奶，若饮用牛奶有不良反应，可用酸奶或豆浆代替。建议不要空腹饮用牛奶，应配合面包、蛋糕、点心等，有利于吸收。
营养与功效：
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必需的全部营养素。营养学家认为，在人类食物中，牛奶是最接近完善的食品。中医认为:牛奶味甘、性微寒，具有润肺润肠通便的作用。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中对牛奶进行了详细的记载:“牛乳可以治反胃，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸。”现代医学研究认为，牛奶脂肪球颗粒小，呈高度乳化状态，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，对中 老年人 ， 女性 尤为适宜。同时，牛奶中存在多种免疫球蛋白，能增加人体免疫力，经常饮用还可以预防孕产妇缺钙。
选购：建议选购盒装，品质有保证的牛奶。
适用量：每天250毫升
孕产妇饮用牛奶时的注意事项：
1、不可空腹喝牛奶。最好喝牛奶前吃点东西或边吃食物边饮用，以降低乳糖的浓度，利于营养成分的吸收。
2、避免与茶水同饮。乳糖中含有丰富的钙离子，茶叶中含有丰富的鞣酸会阻碍钙离子的吸收。
3、不宜采用铜器加热。铜能加速对维生素c的破坏，并对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，因而会加速营养成分的损失。
4、冲调奶粉的水温控制在40-50度为宜，过高会破坏牛奶中的奶蛋白等营养物质。
5、牛奶忌与含植酸的食物(如菠菜)同食，以免影响人体对钙的吸收。
驴肉不能和什么一起吃
驴肉是一种含有很丰富的营养食物，经常吃驴肉的话，对身体健康有很多好处，但是食物的禁忌有很多，那么驴肉不能和什么一起吃呢？下面小编就来告诉大家驴肉不能和什么一起吃！
1、驴肉不能和金针菇一起吃。中医认为，驴肉味甘，性凉，含有动物胶等营养成分，而金针菇富含赖氨酸和锌。即使这样，驴肉的营养非常丰富，金针菇含有多种生物活性物质，但两者同时食用能引发心痛，严重的话甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类最好也不要和驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。
2、驴肉不能和猪肉一起吃。驴肉和猪肉同食的话，很容易导致腹泻。
3、驴肉不能和章鱼一起吃。驴肉和章鱼同食是很容易会引发心脑血管疾病的，应忌同食。
4、驴肉不能和黄花菜一起吃。驴肉和黄花菜一起吃也是很容易导致心痛的，应该忌同食。
5、驴肉最好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。狗肉、栗子、姜、槐花等这些食物与驴肉一起吃的话，很容易会因和驴肉产生不同的化学反应而有毒素生成，严重影响到身体的健康安全。
驴肉怎么做好吃
驴肉火烧是河北汉族小吃的一种，广泛流传于河北冀中平原，历史悠久，为保定特色小吃。下面小编将为大家介绍驴肉火烧的做法。
原料：
面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料：
油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法：
1、将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟。
2、将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3、先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光、面光、手光）。
4、取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5、取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6、最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7、开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8、将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9、烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10、取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
驴肉的营养价值
驴肉不仅肉质鲜香细嫩，味美可口，而且有极高的营养价值和滋补健身的功效。接下来我将为您详细介绍驴肉的营养价值。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g），因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。
驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
综上所述，驴肉的营养价值是极高的，注重养生的朋友们可以酌量食用。
孕妇能吃驴肉吗
很多人都想知道究竟孕妇能吃驴肉吗？吃了驴肉是否会影响胎中宝宝的发育成长呢？下面小编会告诉大家孕妇到底能不能吃驴肉！
民间流传很多孕妇的禁忌说法，其中之一就是，孕妇吃驴肉，会如驴的怀胎期一样，使孕期延长到12个月。这种“食驴马肉，令子延月”的俗信，医圣孙思邈也曾在其着述中提到。还有人说，孕妇吃驴肉，将来孩子“驴性”，不听话。
其实民间说法归民间说法，信则有不信则无。按照当今科学的数据分析，驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食品，可滋脾健胃、补气养血、养心安神，有健胃活血之功，是调理脾虚肾亏与贫血的优良滋补佳品。而且，其富含优质的蛋白以及多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，而脂肪含量却很低，常食不会引起肥胖，因此是非常适合孕妇进补的。
不过，任何事物都是有两面的，即使驴肉真有如此多的功效，但物极是会必反的，为了不给胎儿的健康发育成长带来不必要的风险，建议孕妇最好别食用驴肉过量。毕竟中医古籍《日用本草》中曾记载：驴肉，妊妇食之难产。所以，准妈妈们一定要尽自己最大的努力做好忌口工作，安心待产。
驴肉怎么去腥味
家人吃腻了鸡鸭猪肉，想来点别的？那么驴肉怎样？与猪肉或者是牛肉相比，驴肉的肉质更加鲜嫩，口感也更加好。但是有些人就闻不惯驴肉的腥味，觉得腥味太重，所以干脆弃吃！其实大可不必，驴肉有腥味是在所难免的，但是只要我们花点小心思，就能解决这样的难题了哦。驴肉去腥小妙招，你不得不看！
驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净，切成几斤一大块！飞水时时间要长些，飞第一次飞水，然后再加第二套水！加上少许盐，可以在里面天添加香椿叶一两，桂皮一两，陈皮，八角少许，米酒少许，小苏打少许，茶叶一钱！放火煮至肉熟透为止！腥燥味一定能够out得远远地！
驴肉如何挑选与保存
“天上龙肉，地上驴肉”这是对驴肉高度的称赞，用驴肉跟龙肉进行同级媲美，由此可见，驴肉一定是众人难以割舍的美味。一般来说，我们可以在超市或者是菜市场看到驴肉的售卖，那么多的驴肉，大家是不是有种挑花眼的感觉呢？那么驴肉如何挑选？挑选好回家之后又该怎么保存呢？妈网百科马上为大家揭晓。
1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。
3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。
生驴肉最好放在密封袋子里面，里面尽量没有空气，最好可以进行真空处理，然后放入冰箱进行冷冻，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。另外，还可以将生驴肉煮熟之后，放入冰箱，这样的话，就最好在3天内吃完。
0-6个月：母乳是唯一的黄金食物
“我常开玩笑说，袁隆平如果能研发出一种水稻跟母乳的营养成分一样，那我们就可以天天只吃水稻了。为什么?就因为母乳是世界上唯一理想的均衡食物。世界上没有另外任何一种食物，可以像母乳一样满足婴儿一天需要的营养。所以对0-6个月婴儿的来说，纯母乳喂养是最好的。”张片红主任说，“产后要给新生儿尽早开奶。最理想的情况下，我们建议母亲在产后半小时就给婴儿喂母乳，因为初乳的营养是最好的。”
张主任说，“从我查阅的资料来看，所有的妈妈都是可以给小孩母乳喂养的，就算是有一些疾病，通过科学的处理，95%以上的妈妈也是可以实现母乳喂养。实在没有办法了，才建议用婴儿配方奶粉，但是最好的配方奶粉也只能尽可能地接近母乳成分，而不能完全达到母乳的营养标准。所以母乳才是宝宝们的黄金食物。”
宝宝的食物忌添调味剂
6-12个月：合理添加辅食，不要加盐和调味品
等到宝宝长到6个月以后，仍然建议继续母乳喂养。这个时候宝宝的食物应该以奶类优先，并及时合理添加一些辅食，让宝宝尝试多种多样的食物。
这个辅食怎么加?可以从谷类，尤其是大米、面粉的糊或汤开始，逐步添加一些菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黄、肝末及极碎的肉泥等。要注意的是，妈妈每供给宝宝一种新食物，开始应该少量，观察宝宝的反应，宝宝连续适应3天以上，再慢慢增量，如果宝宝不适应，可以尝试用另外一种食物。
“千万不要给宝宝的食物中添加盐和任何调味剂。”张片红主任特别强调。因为这个阶段的宝宝，味蕾还没有发育，如果用这种盐或者调味剂一刺激，宝宝的味觉被激发出来，以后淡的东西就不要吃了。
1-3岁：单独加工制作膳食，培养良好进食习惯
这个阶段，应该给孩子选择营养丰富、易消化的食物。小孩子吃的食物最好跟大人分开，采用适宜的烹饪方式，进行单独的加工制作。另外很重要的一点，就是家长要注意培养孩子良好的进食习惯。宝宝6个月大的时候，就可以有意识地逐渐让婴儿自己进食。等到1岁以后，就应该培养孩子定时、定量有规律的进食习惯。
“家长应该鼓励幼儿多做户外游戏和活动，促进食欲，并安排孩子在良好的环境下规律进餐。不要让小孩子吃过多的零食，避免过度与肥胖。让孩子每天足量饮水，少喝尽量不喝含糖量高的饮料。”
饮食秘诀可让你也拥有一个漂亮宝贝
我们将根据优生优育的准则，逐一向您介绍相应的饮食对策。
◆ 改善偏黑的肤色
有的父母肤色偏黑，孕妇就可以多吃一些富含维生素c的食物。因为维生素c对 皮肤 黑色素的生成有干扰作用，从而可以减少黑色素的沉淀，日后生下的 婴儿 皮肤白嫩细腻。
这类含维生素c丰富的食物有 番茄 、 葡萄 、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺梨、鲜枣等蔬菜和水果，其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸，常吃能增加血色素，不仅能使皮肤变得细白红嫩，更对 贫血 的妇女有极好的补益功效，是孕妇和育儿的首选水果。
◆ 告别粗糙的肤质
如果父母皮肤粗糙，孕妇应该经常食用富含维生素a的食物，因为维生素能保护皮肤上皮细胞，使日后孩子的皮肤细腻有光泽。这类食物如动物的肝脏、蛋黄牛奶、胡箩卜、番茄以及绿色蔬菜、水果、干果和植物油等。
◆ 培育光泽油亮的乌发
如果父母头发早白或者略见枯黄、脱落。那么，孕妇可多吃些含有维生素b族的食物。比如瘦肉、鱼、动物肝脏、牛奶、面包、豆类、 鸡蛋 、紫菜、核桃、芝麻、玉米以及绿色蔬菜，这些食物可以使孩子发质得到改善，不仅浓密、乌黑、而且光泽油亮。
如果父母个头儿不高，应吃些富含维生素d的食物。维生素d可以促进骨骼发育，促使人体增高，\ 此类食品有虾皮、蛋黄、动物肝脏、以及蔬菜。
我们将根据优生优育的准则，逐一向您介绍相应的饮食对策。
◆ 改善偏黑的肤色
有的父母肤色偏黑，孕妇就可以多吃一些富含维生素c的食物。因为维生素c对 皮肤 黑色素的生成有干扰作用，从而可以减少黑色素的沉淀，日后生下的 婴儿 皮肤白嫩细腻。
这类含维生素c丰富的食物有 番茄 、 葡萄 、柑桔、菜花、冬瓜、洋葱、大蒜、苹果、刺梨、鲜枣等蔬菜和水果，其中尤以苹果为最佳。苹果富含维生素和苹果酸，常吃能增加血色素，不仅能使皮肤变得细白红嫩，更对 贫血 的妇女有极好的补益功效，是孕妇和育儿的首选水果。
◆ 告别粗糙的肤质
如果父母皮肤粗糙，孕妇应该经常食用富含维生素a的食物，因为维生素能保护皮肤上皮细胞，使日后孩子的皮肤细腻有光泽。这类食物如动物的肝脏、蛋黄牛奶、胡箩卜、番茄以及绿色蔬菜、水果、干果和植物油等。
◆ 培育光泽油亮的乌发
如果父母头发早白或者略见枯黄、脱落。那么，孕妇可多吃些含有维生素b族的食物。比如瘦肉、鱼、动物肝脏、牛奶、面包、豆类、 鸡蛋 、紫菜、核桃、芝麻、玉米以及绿色蔬菜，这些食物可以使孩子发质得到改善，不仅浓密、乌黑、而且光泽油亮。
如果父母个头儿不高，应吃些富含维生素d的食物。维生素d可以促进骨骼发育，促使人体增高，\ 此类食品有虾皮、蛋黄、动物肝脏、以及蔬菜。
◆ 益脑、补脑、健脑
相信所有的父母都想提高孩子的智力，那么，孕妇就应该在怀孕期间多吃些含碘丰富的食物，比如海带等海产品，用以补充 胎儿 对碘的需要，促进胎儿甲状腺的合成，有利于胎儿大脑的良好发育。这类食品中尤以海带为最佳，海带含有丰富的蛋白质、脂肪酸和钙、铁等微量元素。食用海带不仅可以补碘，还可以促进人体新陈代谢、提高机体抗感染能力，起到补脑健脑的作用。
◆ 拥有良好的视力
视力不佳或患有近视的父母往往会有这样的忧虑，担心小宝宝遗传上他们的眼疾。处在这种情况下的孕妇可以多吃些富含维生素a的食物，比如动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油、胡箩卜、苹果等等。其中尤以鸡肝含维生素a为最多，胡箩卜还可以促进血色素的增加，从而提高血液的浓度，是我国民间常用的补血养血佳品。
另外孕妇在怀孕期间还应该在饮食生活上注意以下几点：
妊娠后三个月是胎儿脑细胞和脂肪细胞增殖的“敏感期”。在这个时期，孕妇一定要注意增加蛋白质、磷脂、和维生素的摄入，应多吃奶类、蛋类、瘦肉、肝、鱼、豆类、制品和青菜，保证食品的充足供应，酱油利于胎儿的智力发育。
钙和维生素d的摄入量要充足。孕妇严重缺钙时会影响胎儿的骨骼、牙齿的构成，甚至可能导致胎儿畸形。注意补充铁等微量元素，应常吃蔬菜、海虾等。
蜂蜜对于孕妇来说是一种极好的保健品，孕妇经常食用蜂蜜，不仅能够补充各种营养素，还可以润燥通便，使孕妇心情舒畅，增强机体的消化和吸收功能。
还有一些食物是孕妇不适宜食用的，比如：生冷硬的食物，如香蕉、石花、木儿等;辛辣类的食物，比如：肉桂、花椒、丁香、胡椒;影响性功能食物，如菱角、兔肉、蕨菜、大麻仁等。
