山药营养价值及功效
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，含有丰富的维生素和矿物质，几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药，性平，味甘，质厚。它入的是脾、肺、肾三经，对这脾、肺、肾有着很好的保养作用，能同时补养这三者的食物是很难得的。除此之外，山药身上还有这么多的药用价值，尤其是对 女性 气血有益。
爱心提示：山药不可生吃，生吃有毒素，不可与碱性药物同服。 感冒 、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。孕妈妈们要注意咯。
四道山药美味 孕妈 胎儿 一起补
推荐一：山药排骨汤
原料：
山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒。
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟。
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫。
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火。
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。
推荐二：五彩山药
原料：
山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。
做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒;
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮;
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液;
5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右;
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍;
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味;
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
推荐三：蜜汁山药
原料：
山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
做法：
1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用 水泡 软待用。
2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。
3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅。
推荐四：香菇山药炖乌鸡
原料：乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把花生、红枣几粒。
做法：
1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。
2、干香菇用水泡发备用。
3、山药洗净去皮切块备用。
4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。
小编提醒：山药皮会使 皮肤过敏 ，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
胎儿智力的发育是每个准妈妈关注的重点，因此在怀孕期间，准妈妈的饮食也总是围绕着胎儿的智力发育进行，本篇资讯我们就详细的来讲解，孕妇营养和胎儿智力发育的关系。
健全聪明的大脑是怎样发育的
在怀孕第四周的时候，受精卵发育而成的内囊胚开始变为胚胎，出现三个不同的胚层，将发育成不同的器官、肌肉、皮肤、骨骼等等;第十周是胎儿发育的重要阶段，脑正在迅速发育，每分钟约有25万个神经细胞形成;一直到22周胎儿的脑神经才基本发育完善，宝宝也有了感觉和意识。
由此可见，大脑发育的关键时期是孕期的最初三个月，这个时期称为脑神经细胞激增期，而脑细胞增殖的特点是“一次性完成的”，这就需要孕妇在这一时期特别要注意营养的摄入。若营养不良，胎儿的脑细胞分裂增殖就减少，也就造成脑细胞永久性减少，同时脑细胞的体积增大和髓鞘形成均受到影响，致使智力发生障碍。
孕妇营养和胎儿智力发育的关系
同样，临床研究以及长期的经验告诉我们，出生后的头六个月也是宝宝大脑进一步完善的重要时期，这个阶段的营养好坏也关系到宝宝的聪明与否。营养不良在产后早期主要是对细胞数量的损伤，而后期主要是对细胞体积的损伤，产后营养不良还可影响脑的髓鞘化及细胞内酶的成熟。
保证充足的营养，是健康聪明宝宝诞生的前提。
孕妇营养和胎儿智力
由于孕妇在妊娠早期(头三个月)，常出现食欲减退、恶心、呕吐、偏食等早孕反应，造成摄入营养较低，这样就会影响胎儿智力发育。明白了这个道理，准妈妈们就应主动想法控制呕吐，稳定情绪，以多样化的食物可以引起食欲，保证营养的平衡。即使是吐了，也要及时补充营养。为了将来孩子的聪明健康，孕妇应努力进食，少吃多餐，吐了再吃。
一般来说，孕妇每天大约需摄取10000千焦的热量，并保障一定的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的摄入。不必诸多“忌口”，多吃些蛋类、牛奶、鱼、肉、动物肝脏、豆制品、海带、蔬菜、水果等食物;还应粗细粮搭配。这样，既促进了食欲，增加了孕妇本身的营养需求，又为胎儿大脑的发育提供了物质基础。
注意补充微量元素
宝宝在母亲肚子里，脑细胞的发育需要各种营养素的供给。以下几种微量元素，是胎儿脑细胞发育过程中所必需的，妈咪可千万不要忽视呀。
推荐食谱
早餐：
蛋1只(提供蛋白质)
全麦面包(提供b族维生素和维生素e、纤维素和铁)
酸乳酪250ml(富含钙)
鲜橙汁200ml (维生素c和水分)
晨间点心：全麦消化饼2块(富含b族维生素和纤维素)
牛奶250ml(富含蛋白质和钙)
香蕉1只(提供适量的钾，有助于铁的吸收，钾还有稳定情绪的作用)
午餐：
花菜(提供叶酸、钙)
米饭(提供纤维素和碳水化合物)
沙丁鱼(提供优质蛋白质和钙、维生素d)
午间点心：水果色拉(提供维生素和矿物质)
晚餐：
马铃薯(富含纤维素和碳水化合物)
鸡肉(提供优质蛋白质)
蔬菜(提供纤维素和维生素)
新鲜水果
夜宵：
牛奶、干酪和全麦饼干
宝宝的身高体重是每一个阶段都要测量的指标，是来衡量宝宝是否健康的指标。宝宝到底偏肥还是偏瘦、还是正好，是用什么决定的呢?一起来看看这个指标应该如何测量吧。
这里给家长们介绍一个简单的公式：考普氏指数(kaup指数)。
考普氏指数是衡量婴幼儿营养状况的重要指标，同时也能反映体型是否匀称，用以筛查肥胖和营养不良。其计算公式为考普氏指数=体重(克)/身高2(厘米2)×10，指单位面积内所包含的体重数，反映身体的密度和充实度。评价方法为考普氏指数>;20为肥胖;18~20为优良;13.5~18为正常;12~13.5为消瘦;<12为营养不良。
考普氏指数在评价婴幼儿营养状况时考虑了身高和体重之间的相应变化，避免了以往单从身高或体重评价的片面性，同时也排除了年龄及不同种族的影响。不过该指标虽然简单方便，但在实际应用过程中也容易出现一些问题，如当孩子身高和体重均低于平均水平，但是考普氏指数却可能提示营养正常甚至优良，从而出现误判，因此在实际操作中要根据多项测量指标综合考虑。
到了2岁以后，我们会逐渐采用体质指数(bmi值)替代考普氏指数对儿童营养状况和体形匀称度进行评价。其计算公式为bmi值=体重(公斤)/身高2(米2)。因为儿童、青少年期脂肪细胞随年龄、性别变化，如还是采用考普氏指数标准来评价会导致较多的误判，而bmi值的判断标准加入了性别、年龄等因素，评价得更准确。
萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等；排骨好吃又能补充蛋白质和钙。
材料：排骨250克、白萝卜150克
调料：料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
做法：
1.将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水：萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2.锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3.最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
