早孕反应会导致孕妇在孕早期营养不良，由于孕妇同时需要提供两个人的营养吸收，处在孕早期的孕妇要有一套营养均衡的膳食方案，才可以保证孕妇和腹中的 胎儿 不会营养不良。
专家提出，孕早期的 女性 对于钙质、铁质、维生素和叶酸及碘四种物质的需求量是很大的，那么这些营养物质主要存在哪些食物中呢？小编为您详细解答。
孕早期孕妇营养需求一：钙质
牛奶或者各种豆类都富含钙质，孕早期的女性会容易出现头疼、头晕、嗜睡等早孕反应，这些都是由于缺钙导致的，所以孕早期营养餐可以多加入一些小鱼干、发菜或者各种豆类。特别需要注意的是，腹中的胎儿如果缺钙会导致以后出生后的骨骼和牙齿发育不良，所以孕早期营养摄入足够的钙质非常重要。
孕早期孕妇营养需求二：铁质
对于女性来说，不管是在怀孕期间还是平时，铁质都是不可缺少的营养物质。富含铁质的食物有新鲜蔬菜、动物内脏、禽蛋类、全麦面包及瘦肉等，孕早期，由于各种妊娠反应容易导致孕妇和胎儿发生缺铁性 贫血 ，所以孕早期营养餐要多吃富含铁质的食物。
孕早期孕妇营养需求三：维生素和叶酸
各种维生素以及叶酸都是孕妇非常需要的营养，孕早期，孕妇容易出现恶心、失眠、痉挛等妊娠反应，可以多次写动物肝脏、酵母等来缓解。多吃新鲜蔬果可以补充人体所需的各种维生素，还可以防止 便秘 造成 子宫 后位。
孕早期孕妇营养需求四：碘质
我们都知道，缺碘容易引发大脖子病，而孕妇在怀孕期间，如果缺碘不仅本身会受到很多伤害，严重甚至会使得腹中的胎儿出现智力缺陷。所以孕早期营养餐别忘了添加足够的碘，摄入的量要比平时多50%，即两百微克左右，这样才可以保证母子的碘需求。人体一日所需的碘如果用食物来衡量的话相当于两杯牛奶或者半茶匙的碘盐。富含碘质的食物有海带等各种海产品，一般孕妇一周吃一次海带就可以补充一周所需的碘质。
补碘可以预防胎儿的智力缺陷，所以是孕妇不可缺少的营养物质，代孕期间需要摄入量比平常多30%～100%，大概在175～200微克的碘才能满足身体的需求一杯我们平时引饮用的牛奶中含有的碘是一日所需的一半，半茶匙含碘盐的含碘量就是一日所需，孕期妈妈稍微多吃一些含碘丰富的食物即可，例如海带、紫菜、海鱼以及其它海产品，每周食用一次即可满足需要。
孕早期营养不良会对胎儿造成什么影响
很多孕妇都关心一个问题，孕早期营养不良会不会对胎儿造成什么不良影响。专家提醒，妊娠前三个月是宝宝大脑中 神经 细胞快速增多的时期，而胎儿的脑细胞发育是一次性完成的，如果错过了孕早期前三个月的发育期，那么就会造成无法补偿的后果。医学调查研究表明：孕早期没有摄入足够脑细胞生长所需的食物生出来的胎儿脑细胞数量只有孕早期营养充足的生出来的胎儿的80%左右，如果整个孕期持续营养不良，那么胎儿的整个大脑发育都将受到很大程度的影响。所以孕早期为了给宝宝的脑部 健康 发育奠定良好的基础，一定要摄入足够脑细胞生长发育营养物质，即使呕吐情况较严重，都要多少吃一些比较有胃口的食物。
孕期营养不良的胎儿的脑细胞的数量只有优秀儿脑细胞数量的八成左右，并且如果长期的营养不良，胎儿的大脑、小脑或脑干等只相当于优秀儿的50%-75%左右。
孕早期营养不良对于孕妇本身的伤害更大，容易造成孕期贫血、 妊娠高血压 、流产或者 过期妊娠 。
孕期贫血最主要是由于缺乏铁质、叶酸和各种人体所需的维生素导致的；而孕期如果缺乏钙铁锌等人体必需的微量元素就会容易导致孕期出现高血压，这样容易导致孕妇是生产的时候难产，严重的可致死亡；缺乏足够的蛋白质及微量元素是引起早产或者流产的一个主要原因，而如果孕妇没有摄入足够的铜、锌离子，那么就会容易导致孕妇过期妊娠。
爱心小贴士：补充足够的孕早期营养对于孕妇和胎儿都非常重要，为了母子平安，并且生产出健康聪明的宝宝，一定要注意摄入足够的营养物质，特别是孕早期。
酱鸭舌鲜香味美，其做法十分简单。
做法一
制作原料：
原料：鸭舌20只
调料：老抽50g、白糖50g、茴香3g、桂皮3g、黄酒5g、葱、姜各5g
制作步骤：
1、大葱洗净切成段备用。
2、老姜洗净切片，备用。
3、大蒜拍破，备用。
4、鸭舌用水淘洗两遍，备用。
5、煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，将鸭舌捞出，装入盆中，用冷水反复搓洗干净。
6、将刚才煮鸭舌的水倒掉，锅中重新注入足量的水，水煮沸后，放入步骤5的鸭舌焯一分钟后捞出滤水。这样处理过的鸭舌就很干净了。
7、处理过的鸭舌加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙白砂糖、3g盐，再加入葱段、姜片、大蒜，搅拌均匀，腌制5小时。
8、将腌制好的鸭舌风干，放在阴凉通风处阴干。
9、中火热锅，烧油至6成热，煸香葱姜蒜，放入风干的鸭舌，加入10g冰糖、1汤匙老抽、1汤匙料酒、适量水(刚刚没过鸭舌)，大火烧开，再转小火焖煮约20分钟出锅即可。
做法二
制作原料：鸭舌20只、红酒3茶匙、盐4g、蜂蜜1茶匙、酱油2茶匙、茴香5g、桂皮5g
制作方法：
1、备好洗净处理好的生鸭舌一份。
2、汤锅加水烧至温热。
3、倒入红酒，细盐，蜂蜜，酱油，搅拌均匀调成酱汁。
4、再加入茴香及桂皮，搅拌，煮出香味。
5、放入鸭舌，注意酱汁要完全没过鸭舌，熬煮30分钟至入味。
6、大火煮收快要收汁，再转小火煮至干锅状态既可。
酱鸭舌不仅味道鲜美，其中包含的营养价值也十分可观。
1、丰富的蛋白质含量。能够为人体机能的运作带来足够的能量。
2、单位含量为35微克的维生素a。能够在一定程度维护视力的正常，保持眼睛的明亮。
3、较高的维生素e。能够滋润肌肤，保持肌肤的弹性。
4、单位含量为13毫克的钙。能够维持人体骨骼的健康，一定程度上促进人体的发育。
5、单位含量为44毫克的钾。能够有效得预防甲状腺肿大。
6、还有其他丰富的微量元素，都能好好维持人体健康。
虽然酱鸭舌益处多，但是由于本身鸭舌性寒，吃多了对身体会产生不利的影响。
当你准备要个小宝贝的时候，你一定希望他 健康 、聪明，而这些先天性体质往往从成为受精卵的那一刻起就已经决定了。所以，孕前也千万不要忽略以下3大营养素的摄取。
碘
孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。碘堪称智力营养素，是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的增殖与分化，是具有决定性因素的营养成分。
脑科学研究认为，人的智能活动及心理行为能力与 神经 细胞树突、树突棘及突触发育水平息息相关。补碘孕妇生出的孩子，体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。
补充方法
1.经常吃一些富含碘的食物。如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等，以满足体内碘的需求，促使 胎儿 大脑得到充分发育。
2.食用碘盐。买回的碘盐，平时一定要盖上盖子，防止碘挥发掉。炒菜时，要在菜临出锅时再放盐。
3.如果居住的地区是碘缺乏地区，孕前最好先检测一下尿碘水平，以判明身体是否缺碘。如果缺碘可以在医生指导下服用含碘酸钾的营养药。
亲手操作补碘食谱
凉拌海带丝
原料：海带150克、香菜1颗
调料：盐、香油、醋
做法：
1.将海带洗净后，剪短些，放在开水锅中煮熟，取出后泡在凉水中。
2.将海带捞出放入盘中，撒上切碎的香菜。
3.依次放入盐、香油、醋调味。
营养小秘密：
海带含有丰富的碘，同时还有排除体内毒素的功效，可谓一举两得。
碘
孕前补碘比怀孕期补碘对下一代脑发育的促进作用更为显著。碘堪称智力营养素，是人体合成甲状腺素不可缺少的原料。而甲状腺素参与脑发育期大脑细胞的增殖与分化，是具有决定性因素的营养成分。
脑科学研究认为，人的智能活动及心理行为能力与 神经 细胞树突、树突棘及突触发育水平息息相关。补碘孕妇生出的孩子，体重、身高及智商水平均高于未补碘孕妇生出的孩子。
补充方法
1.经常吃一些富含碘的食物。如紫菜、海带、裙带菜、海参、蚶、蛤、蛭子、干贝、海蜇等，以满足体内碘的需求，促使 胎儿 大脑得到充分发育。
2.食用碘盐。买回的碘盐，平时一定要盖上盖子，防止碘挥发掉。炒菜时，要在菜临出锅时再放盐。
3.如果居住的地区是碘缺乏地区，孕前最好先检测一下尿碘水平，以判明身体是否缺碘。如果缺碘可以在医生指导下服用含碘酸钾的营养药。
亲手操作补碘食谱
凉拌海带丝
原料：海带150克、香菜1颗
调料：盐、香油、醋
做法：
1.将海带洗净后，剪短些，放在开水锅中煮熟，取出后泡在凉水中。
2.将海带捞出放入盘中，撒上切碎的香菜。
3.依次放入盐、香油、醋调味。
营养小秘密：
海带含有丰富的碘，同时还有排除体内毒素的功效，可谓一举两得。
紫菜 鸡蛋 汤
原料：紫菜10克、鸡蛋1颗、香菜1小颗
调料：香油、盐、葱、姜
做法：
1.将水煮开后，放入水淀粉、葱末、姜末。
2.将紫菜撕碎些，放入锅中。
3.鸡蛋打入碗中，搅匀后，慢慢倒入锅中。
4.放入盐，关火。
5.再放香菜、香油调味。
营养小秘密：
紫菜含碘高，补碘效果好。
叶酸
叶酸是一种b族维生素，对细胞的分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。因此，叶酸是胎儿生长发育中必不可少的营养素。若不注意孕前与孕期补充叶酸，会影响胎儿大脑和神经管的发育，有可能造成神经管畸形，严重者可致脊柱裂或无脑畸形儿。
补充方法：
1.从准备怀孕前3个月开始每天服用1片0.4毫克叶酸片或1片含0.4毫克叶酸的复合营养素，直至怀孕满3个月。
2.多吃富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、生菜、芦笋、龙须菜、油菜、小白菜、豆类、酵母、动物肝、香蕉、橙汁等。
3.孕前及孕期的 女性 可以每天吃一根香蕉，其富含叶酸。
亲手操作补叶酸食谱
鸡蛋菠菜
原料：鸡蛋2个、菠菜200克
调料：盐、生抽
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，搅匀。
2.锅中放油，油热后，放入打好的鸡蛋，稍凝固后搅成块状，盛出。
3.锅中放油，油热后放葱爆香，随后放入菠菜。
4.菠菜变软后放入鸡蛋、盐、生抽，马上起锅装盘。
营养小秘密：
菠菜中含有丰富的叶酸，同时还有补铁的作用。
蚝油芥兰
原料：芥兰100克、蚝油1汤匙
做法：
1.将芥兰洗净后用热水烫熟，捞出后立即浸泡在水中。
2.将泡凉的芥兰捞出切成段，再淋上蚝油即可。
营养小秘密：
芥兰含有叶酸，凉拌的做法能最大限度地保证营养。
锌
锌是人体100多种酶或者激活剂的组成成分，对胎儿尤其是胎儿脑的发育起着不可忽视的作用。一旦机体缺锌，众多酶不能发挥其作用，易造成生命代谢障碍。
同时，锌对促进智力发育作用重大。大脑神经细胞从胚胎10-18周开始到胎儿发育8个月，神经细胞的增殖基本结束，可谓“一次性完成”，新生儿 出生时脑神经细胞的数目与成人大致相同。智力的物质基础是大脑中的神经细胞。而锌在促进脑神经细胞核酸的复制与蛋白质的合成中扮演着重要角色，如若锌缺 乏，不仅影响脑细胞的分裂与数量，还会对胎儿的视觉、性器官的发育也有影响。因此，建议孕妇每天至少需要摄入100毫克锌。
补充方法：
1.孕前及孕期多摄入富锌食物，如牡蛎、干贝、海带、黄豆、扁豆、麦芽、黑芝麻、南瓜子、
瘦肉等。
2.可以选用强化锌盐。
亲手操作补锌食谱：
原料：日本豆腐、干贝、木耳、香菜
调料：上汤、葱、姜
做法：
1.把日本豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷 水泡 着，葱姜切丝备用。
2.干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料。
3.烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。
营养小秘密：
豆腐、干贝和木耳是食物中补锌的高手，清淡鲜香的口味，也肯定能讨得妈咪的欢心。
桃仁炖乌鸡
原料：乌鸡半只、核桃仁75克
调料：枸杞、葱、姜、花椒、绍酒
做法：
1.乌鸡洗净切块，在水中煮开，去浮沫。
2.加核桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮。
3.再开后转小火炖，至肉烂。
营养小秘密：
配合核桃仁，能大大提升乌鸡的补锌功效。
99温馨提醒：
* 准备怀孕的夫妇应该尽量吃得杂一些，不偏食、不忌嘴，保证营养均衡全面。
* 女性在怀孕前应当对自己的营养状况做全面了解，必要时也可请医生帮助诊断，以便有目的地调整饮食，积极贮存平时体内含量偏低的营养素，同时要加强蛋白质和维生素的摄入。
* 应尽量选用新鲜天然食品，避免服用含食品添加剂、色素、防腐剂等物质的食品;蔬菜水果应充分清洗干净，必要时可以浸泡一下，以避免农药污染;尽量饮用白开水，避免饮用 咖啡 、饮料、果汁等饮品。
* 未来的准爸爸要多吃含锌、含叶酸的食物，才能制造出优良的 精子 。
中国地大物博，资源丰富。从南到北不同的气候生长着各种各样的野菜。据统计，野菜种类多达300多种，如荠菜、苦菜、马兰头、蒲公英、桔梗等。每种野菜的特性也各不相同。下面我们就为大家详细介绍比较常见的几种野菜。
1、荠菜
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
2、马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。
它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
3、苦菜
又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，也可以和面粉做成菜饼。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
4、蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜、拳头菜。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
蕨菜危害：值得注意的是，其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，请谨慎食用！！！
5、薄荷
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。如今，其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。
1、山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
2、野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。
3、因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养，野菜还被用于化妆品之中，韩国著名化妆品牌罗美geo野菜系列，则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒，可防止皮肤粗糙，促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜，还有减肥和美容的功效呢！
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