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水果加热后营养成分有变化吗

2023-03-12 18:35:01人气:47

到了冬天,水果凉凉的,有人吃起来就是非常不舒服,不少人会选择将水果加热吃,那么,水果加热后营养成分有变化吗?什么水果适合加热吃?下面小编就带来介绍。

水果加热后营养成分有变化吗

实验发现,无论哪种水果,加热后糖酸比都会上升,这意味着加热后的水果会更甜。此外,除了维生素c,水果富含的糖、矿物质、膳食纤维等营养成分一般不会受到高温影响。

柑橘类、猕猴桃、冬枣、草莓、石榴、百香果、山楂的维生素c含量比较丰富,专家表示,如果比较在意维生素c的摄入,不建议加热吃。对于肠胃功能差的人来说,把水果加热做熟,可以有效减轻消化负担。

什么水果适合加热吃

①冬天,苹果可以蒸着吃

在所有水果中,苹果称得上是“营养之王”了。无论是果皮还是果肉,都对人体非常有益。

生吃时,苹果表皮的丰富果胶和膳食纤维,可以帮助我们更好的消化食物,缓解便秘;而被蒸熟后,果胶又可以吸收毒素,起到排毒止泻的作用。

②冬天,橘子可以烤着吃

橘子酸酸甜甜的口感,一直都是很多人的最爱。但是,橘子吃得太多,除去让肌肤短期内有变黄迹象外,还会让人上火,嗓子干痒。

在冬天,橘子不妨烤着吃,既不会丧失口感,加热后的橘子皮还会变成陈皮,食用还有化痰止咳的功效。

③冬天,梨可以煮着吃

对于肠胃不好的孩子来说,煮着吃水果的做法,可以软化水果中的纤维,降低对孩子的肠胃伤害。

另外,梨肉本身清淡脆甜的口感,在煮熟后会变得更绵密。不少家庭都会将冰糖与梨肉一起煮,达到生津止咳、缓解孩子肺热咳喘的效果。

不论是春夏秋冬,根据体质有的取舍,合理利用水果中的有益元素,才能让我们的身体更加健康。

④大枣

蒸熟的枣相对于生枣更易消化,所以脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。气血亏虚、肝肾不足者还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。红枣枸杞蒸蛋材料:红枣5枚、枸杞少许、鸡蛋两枚。做法:红枣洗净后用清水浸软去核;鸡蛋加入适量盐打成蛋液,然后加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。

⑤柚子

柚子是维生素c含量较高的柑橘类水果,果肉不建议熟食,但是柚子皮也是一宝,含有丰富的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,可以降低血液黏稠度,减少血栓的形成,还可以预防中老年中风。清蒸柚子皮蜜材料:1个柚子的柚子皮、蜂蜜。做法:将柚子削下顶,果肉取出去核,柚子皮最好完整挖去白瓤,把蜂蜜和柚子肉一起放入皮中,隔水蒸至烂熟(15-20分钟)即可出锅食用。柚子皮一定要仔细搓洗去蜡。

水果加热后营养成分有变化吗

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脱水水果蔬菜有营养吗

脱水水果蔬菜指的是自然晒干及人工脱水后的蔬菜水果,是有营养的。跟新鲜果蔬相比,脱水水果蔬菜在脱去大部分水分的同时,除了浓缩糖分之外,也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留。

冬天做什么水果奶昔好呢

冬天做香蕉奶昔比较好。

香蕉奶昔做法如下:1、将香蕉剥去皮,切成小段,放入榨汁机中。

2、将袋装鲜牛奶放在热水中加热片刻,然后取出倒入榨汁机中。

3、启动榨汁机,用点压的方式榨汁,不要连续榨汁时间过长。

4、当杯中没有块状香蕉,液体变得浓稠即可倒出装杯食之。菜品完成。

水果中含有哪些营养成分

水果中蛋白质含量一般不到百分之1、5,不含脂肪或脂肪含量很少,除香蕉含淀粉较高外,一般含糖类百分之6到百分之25,其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其比例因种类不同而各异。此外,水果中还含有多种有机酸、单宁、果胶、纤维素和芳香物质,使它们各自具有特殊的风味和品质。水果是人体维生素和无机盐的重要来源。苹果、梨、杏等中的维生素c的含量则较低,每百克中维生素c的含量通常在五毫克以下。水果还是钙、磷、铁、铜、锰等无机盐的良好来源,其中的铁和铜容易被吸收利用,可做为贫血病人的食疗用品。水果中的有机酸、芳香物质、果

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