1、能够为机体提供丰富的硒元素，而硒元素有很强的清除自由基的作用，适当吃黑色花生补充硒元素有抗氧化、抗衰老的作用。
2、能够益智健脑，因为黑色花生当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸对于神经系统的代谢有重要的调节作用。适当吃黑色花生补充多不饱和脂肪酸，在预防老年痴呆、益智健脑方面的作用非常强。
3、能够润肠通便，因为黑色花生当中富含油脂，通过润滑肠道而有促进排便的作用。
花生油的营养价值
1、花生油是我们日常饮食中，经常食用的一种植物油，它具有很高的营养价值。花生油里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。
2、花生油只含有一种维生素，就是维生素e，维生素e对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。
花生营养与大豆营养价值哪个高
花生和大豆的营养价值都比较丰富，各有优劣，不可完全一概而论。
花生的蛋白质含量为百分之25至百分之30，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等营养素的摄入。
花生不但不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆等。大豆营养全面，含量丰富。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
花生油中都含有哪些营养成分
花生油的营养成分如下：
热量899大卡，脂肪99、9克，维生素e42、06克，镁2克，钙12毫克，铁2、9毫克，锌0.48毫克，铜0.15毫克，锰0.33毫克，钾1毫克，磷15毫克，钠3、5毫克。
花生油所含有的热量较高，每100克花生油中含有899大卡的热量，同时碳水化合物的含量比较低，仅有0.1克，生油里面的矿物质元素种类较多，皆为人体所需元素。
