核桃的营养价值高于花生的营养价值。
就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。
核桃的营养价值：核桃含有大量的钙，磷，铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。 核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。
花生的营养价值：花生是一种高营养，高热量，高蛋白，高纤维食物，可以增加饱腹感，从而达到减肥效果。 花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。 花生富含的叶酸，膳食纤维，精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。 花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。
煮花生的营养价值
营养价值有：
1、水煮花生具有养阴润肺，清热生津之功效 。
2、可以促进人体的生长发育；花生中钙含量极高，而钙是构成人体骨骼的主要成分，多食花生，可以促进人体的生长发育。
3、可以促进细胞发育，提高智力；花生蛋白中含有十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
4、常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有长生果之称。
5、花生可以降低有害物质在人体内的积存和所产生的毒性作用
花生有什么营养价值
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生中还含有丰富的维生素d，矿物质含量也很丰富。花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。
花生油的营养价值
1、花生油是我们日常饮食中，经常食用的一种植物油，它具有很高的营养价值。花生油里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。
2、花生油只含有一种维生素，就是维生素e，维生素e对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。
