1、减肥期间营养晚餐的方法主要就是尽量做到饮食的多样化，主要是适当的多吃一些清淡的蔬菜和水果，尽量少吃一些主食、油腻性的食物。不要吃一些肉类，也不要吃一些油炸的食品，同时也要控制好饮食的总量通常吃四五分饱就可以。
2、同时饭后也要适当的活动锻炼，这样才能够有效的燃烧脂肪有利于热量的消耗，才能够达到减肥的效果。
减肥营养早餐
1、西式早餐，杂粮面包、牛排（鸡蛋）、水果（蔬菜沙拉），西式早餐和中式早餐一样营养丰富，既能提高代谢帮助减肥，还能增强饱腹感防止饥饿。
2、谷物早餐，杂粮谷物、脱脂低糖的纯酸奶、水果，谷物早餐制作简单，只要将丰富的谷物加入到酸奶中，再搭配适合量的水果，就可以直接食用。非常适合早上时间紧迫的人群。
3、中式早餐，杂粮米饭（粥）、清炒蔬菜（蔬菜、水果沙拉）、鸡蛋（鸡胸肉、鱼肉），对比于精白米，杂粮米含有大量的食物纤维和矿物质，有更好的消化和增强饱腹感的效果。鸡蛋或者鸡胸肉等含有大量的蛋白质和氨基酸，有提高代谢的作用。
营养减肥餐
1、早晨：蛋类。
每天早晨1-2个鸡蛋，也可以是等量的鹌鹑蛋，鸭蛋，但是一定是要水煮蛋，避免油煎油炸。
2、中午：肉类。
据说这叫以肉减肉的吃法，午餐不吃任何其他的东西，只吃肉，肉可以是牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，但是不可以吃猪肉；肉的制作方法最好是炖煮，不要煎炸和爆炒。午餐的肉食，是可以管饱吃的。
3、晚餐：水果。
减肥的人都知道，晚餐最好是少吃或者不吃，但是既然是营养减肥餐，一天中也需要摄入些维生素和微量元素的，所以，晚上可以适当的吃些不太甜的水果。苹果，梨，猕猴桃都是不错的选择。
营养减肥晚餐做法
1、栗子米饭
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、盐各少许。
做法：
栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。
将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。
功效：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1个。
配料：番茄酱少许、迷迭香少许。
做法：
将水煮蛋切开1/3，挖出蛋黄部分。
将蛋黄淋上少许番茄酱，拌匀。
将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中，装饰上迷迭香即可。
功效：番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知，而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的，是节食减肥者不可多得的减肥食品。
3、百叶雪菜
材料：雪里蕻300克，百叶1束(约10片)。
配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1~2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。
沥干百叶后，剥成小片，雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末，辣椒洗净，切小圈圈。
起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。
功效：雪里蕻可以解毒消肿，促进肠胃消化，所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶，最适合冬季减肥食用。
