1、煲汤时间越长汤中的营养价值就越高这是不对的。
2、煲汤的时间适度加长,有助于将营养物质释放到汤中,但是如果时间过长,会使一些不耐热的营养物质被破坏,那么汤的营养价值就会开始递减了。另外,煲汤时的主要营养成分其实都留在了煲汤的原材料中。
藕要怎么煲汤才好喝还有营养
芸豆莲藕猪蹄汤是以藕为主料的养生汤,既好喝又有营养。
所需材料:
猪蹄三只,莲藕一截,芸豆50克,姜5片,八角一个,葱一段,盐适量。
做法步骤:
1、芸豆提前用温水浸泡12小时以上,切段。猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净;
2、锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放入猪蹄,焯出血沫;
3、将猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、1个八角;
4、加入足量的水,大火烧开;
5、放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右;
6、转入电炖锅中,炖3个小时后放入莲藕,继续炖1个小时;
7、放入适量盐调味即可。
煲汤是肉营养还是汤营养
虽然汤里也有营养,但是主要的营养还是在肉上的,最好的方法是肉和汤都吃
其实肉比汤更有营养,汤的营养价值并不高。汤里拥有的物质很有限;即便经过了长时间的文火烧炖的过程,但是汤里却只含有一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。而实际上此时更容易消化和吸收的就是经过长时间炖烧的肉,含有蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质,因此最健康的吃法,应该是主吃肉,汤只是调味。
鸽子配什么材料煲汤最有营养
枸杞鸽子汤。
食材:鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
步骤:
1、鸽子清理好,清洗干净,入加了料酒,姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水,放入姜片,葱段,天麻和鸽子。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4、撒一把枸杞,加盐调味后再炖15分钟左右即可。