汤和肉都有一定营养，正常情况下吃肉的营养相对较高于喝汤的营养。因为肉中的蛋白质、肌纤维含量远高于溶入汤中的含量。但是对于在营养不良，以及手术、病后虚弱的情况下，肠道细胞能量供应不足，会出现食欲不振、消化不良的状态。而汤中含量较高的谷氨酰胺和谷氨酸可以被肠道细胞快速利用，提供能量，能帮助患者改善食欲、提高消化能力。
南方常用的十种天然煲汤食材，山麦冬上榜，第二全年皆可采收
导语：汤作为饮食文化中最有营养且最容易被消化的深受大众喜爱的食物，广东地区，一碗靓汤更是必不可少的一道菜品，而在农村很多汤品除了会用到鸡鸭肉和猪骨还会利用新鲜的药材来制作，本文就为大家盘点十大适合煲汤的乡下之物，一起了解下吧。
南方常用的十种天然煲汤食材
1.石菖蒲
石菖蒲是一种花果期在每年的2至6月份，在国内有着广泛栽培的多年生草本植物，主要生长在20至2600米海拔处的山沟流水砾石间或山涧水石缝隙中，根茎部分不仅可以入药还可以配合着猪心或排骨进行煲汤。
2.地桃花
地桃花是在国内长江以南地区有着广泛分布，全年皆可采收的植物，又被称为刺头婆、痴头芒，是在乡下随处可见的野草，它的果实常常会沾到经过的路人的衣服上，而它含有丰富营养的根茎常常被拿来煲汤或泡酒，起到滋补作用。
3.山麦冬
山麦冬是一种在国内广泛分布于东北、内蒙古、青海和西藏等省份的山麦冬属植物，以海拔50至1400米的山坡、路旁、湿地和山谷林下为主要生长地，植物的块根可以入药，并用以治疗阴虚肺燥、咳嗽痰黏等病症。
4.田七姜
田七姜又被称为竹叶三七、三七姜，是一种以植物的根状块茎来入药的，全年均可采收、晒干的姜七属植物，新鲜植株通常高15至35厘米，主要生长在山谷沟边的阴湿地区，具有活血散瘀、消肿止痛的功效。
5.杜仲藤
杜仲藤是一种广泛分布与中国广西、广东、云南和四川等省份，以海拔300至800米的山谷、密林、灌木丛、疏林为主要生长地的杜仲藤属植物，植株全株皆可入药，在民间通常用来煲汤后用来治疗跌打损伤等病症。
6.苎麻薯
苎麻薯是苎麻的根茎，而苎麻是一种原产于中国西南地区，有着4700多年栽培历史的中国重要纤维作物之一，叶片中含有丰富的蛋白质和营养物质，根茎中含有苎麻酸的药用成品，具有利尿解热和安泰止血和解毒的作用。
7.白花蛇舌草
白花蛇舌草是一种每年春季为植物花期的一年生披散草本植物，植株高约15至50厘米之间，通常在中国的南部和西南地区，海拔在800米左右的水田、湿润旷地和田埂出可见到植物的身影。
8.白茅根
白茅根又被称为丝茅草、茅草，在每年的春秋两季进行采挖，表面呈黄白或淡黄色富有光泽，根茎有着明显且突起的节，节间距长短不等，质地清脆，断面皮部为白色，味道清甜，适合煲汤和煮凉茶。
9.淡竹叶
淡竹叶是一种广泛分布于中国长江以南各省区的山坡林下阴湿处的多年生草本植物，通常以淡竹叶呈鹏达纺锤形肉质块根为入药食材，在南方民间通常将植物的茎叶做成夏日消暑的凉茶。
10.千斤拔
千斤拔是一种在广泛分布与中国南方、西南地区，具有祛风除湿、舒筋活络、消炎止痛功效的豆科千斤拔属植物，在海拔50至300米的平野狂帝、山坡路旁的草地上常常能见到这种植物。
冬季老鸭煲汤放什么食材
食材：老鸭半只，新鲜鸭血50g，冬瓜，薏仁米，姜。
冬季老鸭煲汤做法：
1、将老鸭切成块，焯水，冷水洗净，浮沫和血水备用；
2、将冬瓜带皮洗净，滚刀块备用；
3、姜切3到5片即可；
4、将新鲜鸭血加调羹水轻轻搅拌，以防鸭血结块；
5、薏米仁洗净备用；
6、砂锅倒入2000毫升水，大火煮开后，倒入老鸭；
7、水烧开后，倒入冬瓜，薏米仁；
8、大火烧开后，转小火，盖上锅盖，炖1个小时；
9、将新鲜鸭血缓缓到入汤中，用汤勺轻轻搅动，使鸭血均匀分布；
10、水烧开后，关火，加盐，盖上锅盖焖30分钟即可食用。
新鲜茶树菇可以煲汤吗.怎么煲
茶树菇是一种高蛋白、低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品，烹饪方式有煎炒、煲汤等。
煲汤副料：茶树菇、葱、盐、姜、白胡椒粉。
煲汤主料：鸡肉或其他肉品。
用茶树菇煲汤的方法步骤：
将茶树菇洗净，切成小块备用；将鸡肉洗净备用，将葱洗净切成小段；将姜洗净去皮，切成片状备用；往砂锅中放入足量的水，将鸡肉和姜片放入砂锅，用大火烧开；撇去汤面的浮沫，再用小火炖煮30分钟；加入茶树菇和盐，用小火炖煮半小时后出锅；食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。
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