1、紫玉米含有多种人体所需要的氨基酸，可以促进人的大脑细胞正常代谢。
2、紫玉米含有大量的维生素e，可以有效的增强人的体力和耐力。
3、紫玉米含有美容，增强人体新陈代谢，可以使皮肤光滑细腻，抑制皱纹的产生。
4、紫玉米含有明目，有抗眼睛老化的功效。
5、紫玉米能预防高血压和冠心病，可以降血脂，降低血清胆固醇。
小米粥和玉米粥哪个营养价值高
各有千秋，均有自身的优点。
小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更适于产妇。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。
玉米怎么吃最有营养
煮熟，蒸熟的玉米营养价值高。玉米的营养价值和保健作用突出，有丰富的蛋白质，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和丰富的矿物质，核黄素等。玉米不仅含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其亚油酸含量高，与玉米胚芽油中的维生素e相协作可以降低血液胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。对防止心脏病以及癌症等具有好处。玉米还含有长寿因子，谷胱甘肽，具有延缓衰老的功能。可以尝试玉米蒸煮，煲汤等。
玉米营养价值及功效
1、钙：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
3、胡萝卜素：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素a，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4、维生素e：玉米中天然的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化
