玉米里有什么营养成分

玉米里的营养成分有：核黄素、维生素e、粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪等

1、核黄素

核黄素又称维生素b2，是b族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。

2、维生素e

维生素e具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化。

3、粗纤维

粗纤维就是膳食纤维，含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

4、粗蛋白

粗蛋白它是食品、饲料中含氮化合物的总称，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物。

5、多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。

6、粗脂肪

粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪浸出物。

延伸阅读

玉米的营养价值和功效

1、玉米里含有维生素a、维生素e以及谷氨酸，膳食纤维等营养物质，不但可以刺激肠道的蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。

2、动物实验表明，玉米里含有的维生素a以及维生素e，还有谷氨酸等营养素，这些成分具有抗衰老的作用。

3、玉米里面还含有丰富的膳食纤维，不但可以刺激肠道蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。

4、玉米的功效有益肺宁心、健脾开胃、利水通淋。

糯玉米有哪些营养

1、糯玉米也称蜡质玉米，营养成分含量高于普通玉米，含百分之70到75的淀粉，百分之4到5的脂肪，百分之2的多种维生素，籽粒中蛋白质均比稻米多，还含有稻麦等缺乏的甲种维生素，是营养丰富的食品。

2、营养丰富，口感好，富含维生素b及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的5到10倍，是天然的营养保健食品。

3、糯玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率，也有工业用途，有糯性，俗称粘性，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳。

4、糯玉米已经摆脱了过去的水煮，清蒸的简单粗糙的食用方法了，可以轻易锁住玉米本身的香甜味，配合先进的工艺，可以四季常青，并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。

大碴子小碴子玉米面哪个更有营养

玉米面更有营养。大碴子、小碴子、玉米面都是玉米粉碎的，营养成分差不多。但玉米面更细，更好吸收。

1、玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面；

2、玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素e、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；

3、玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。