玉米油是有营养的，它是一种理想的保健油，它不仅消化率高，稳定性好，更重要的是它含有较多的适合人体需要的不饱和脂肪酸、维生素e，不含胆固醇。而且玉米油含有的丰富的维生素a、e都对神经衰弱和肥胖症有很好的治疗作用。
白玉米与黄玉米的营养有什么区别吗
1、白玉米黄玉米营养的区别：黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高。黄玉米中富含叶黄素，并且维生素a含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。
2、补充人体所需微量元素不同。黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素b1、b2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素e、赖氨酸等微量元素；白玉米中含有碳水化合物、不溶性纤维、硫胺素、核黄素、维生素e、镁、硒、铜等微量元素。
玉米里有什么营养成分
玉米里的营养成分有：核黄素、维生素e、粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪等
1、核黄素
核黄素又称维生素b2，是b族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。
2、维生素e
维生素e具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化。
3、粗纤维
粗纤维就是膳食纤维，含膳食纤维的食物主要有粮食、蔬菜、水果、豆类等。其中，又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
4、粗蛋白
粗蛋白它是食品、饲料中含氮化合物的总称，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物。
5、多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
6、粗脂肪
粗脂肪中除真脂肪外，还含有其他有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等物质，故称粗脂肪浸出物。
青贮玉米营养价值
1、青贮玉米是按收获物和用途来进行划分的玉米三大类型（籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米）之一；是指在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经切碎、加工,并适宜用青贮发酵的方法来制作青贮饲料以饲喂牛、羊等为主的草食牲畜的一种玉米。
2、它与一般普通（籽粒）玉米相比具有生物产量高，纤维品质好，持绿性好、干物质和水分含量适宜用厌氧发酵的方法进行封闭青贮的特点。
