1、菠菜：1杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过dri100%。另外还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
2、甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是膳食参考摄入量(dri，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素k有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
3、萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到dri100%。维生素c达到dri的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
4、莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素a膳食参考摄入量。维生素a对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。
5、南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素k和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
6、芥菜：芥菜叶黄素和维生素k含量极高，另外也富含维生素a、维生素b族、维c和维d、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
7、带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到dri的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
8、西兰花：热量低，纤维含量高，维生素c比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。
9、胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素b族、维生素c、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
10、红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素c是dri的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。
小孩吃鲈鱼配什么蔬菜有营养
小孩爱吃的蔬菜即可，营养主要在鲈鱼本身。
1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。
2、它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合，脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健,胎动不安等。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾具有补益作用，治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、鲈鱼肉所含的蛋白质容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
哪种瓜果蔬菜营养大
胡萝卜含有大量的维生素a，多吃对身体好。
金针菜含有丰富的钙、维生素、钾等，是不错的健脑菜。
红薯含有大量的镁、钙。经常食用对身体好。
梨能清除上火，有清心润肺的效果。
苹果含有丰富的维生素c、铁、锌。
西红柿含有丰富的维生素a、维生素c、和维生素d
香蕉有延年益寿，对便秘、消化不良有好处。
蔬菜怎样炒才有营养
一般情况下，对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，炒3-4分钟就足够了，调查发现，用大火炒的菜，维生素c损失仅15％，若炒后再焖一会儿，菜里的维生素c将损失60%左右，所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少，如果在烧菜时加一点醋，更有利于维生素的保证。
