1、不同的山药营养一样吗：
不同的山药营养基本一样。山药一般根据其产地、长相、口感等区别，分为很多品种，但各个品种中的营养成分基本一样。
2、山药功效作用：
健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮，久服耳聪目明、延缓衰老。主治：用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频，阴虚消渴。特别是山药中含有的皂贰可以调整血压， 降低血脂，抵抗肿瘤， 辅助治疗癌症。
大米小米山药粥有没有营养
大米、小米都是五谷杂粮，山药也极具营养价值，所以大米小米山药粥有营养。大米小米山药粥：是指用大米、小米和山药熬成的稀饭，有放入红枣等辅料的做法。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、山药等，熬成风味各异的营养粥。小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
山药皮有什么营养价值能吃吗
山药浑身是宝，连皮都是营养物质。山药片是可以吃的，山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此山药不削皮煮熟吃是正确的吃法，削皮反而容易损伤山药营养。但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。有些人对生物碱有过敏的现象，所以如果有过敏的现象，那么就不可以食用山药皮了。因此山药的皮就像苹果的皮，只是有的人吃有的人不吃。
晒干的山药有什么营养
山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史就被誉为补虚佳品，备受称赞。干山药主治治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。
干山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。干山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用干山药还能增加人体t淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。干山药可促使机体t淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
