1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者有益；
2、莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；
3、能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲；
4、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；
5、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
牛排骨怎么炖汤才好喝又营养
萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。
将萝卜清洗一下，放在案板上切开。
随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。
接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。
盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。
焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可。
排骨和什么一起煮汤最有营养
可以和莲藕、玉米、苦瓜、黄豆、山药、酸菜、西红柿、萝卜、小白菜、芋头等等一起煮汤。
山药排骨汤：
材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克、味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜。
制法：
1、将排骨切成5厘米的条状，放入沸水中煮5分钟，洗净，沥干水分；
2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
3、将山药皮放入沸水中煮2分钟，待排骨炖至5成熟时，放入山药炖3小时；
4、待排骨酥烂时，放入盐、味精、胡椒粉即可。
苦瓜排骨汤：
材料：猪排骨、苦瓜、大葱、姜、香油、酱油、植物油、味精、冰糖。
做法：
1、 将苦瓜洗净，切开去瓤，切块；
2、 排骨洗净、切块；
3、 炒锅放植物油烧热，爆香葱和姜；
4、 加入排骨和酱油和冰糖，翻炒几下；
5、 加入开水，待煮沸后投入苦瓜，文火炖煮至肉烂；
6、 出锅前加入味精、淋上香油即可。
排骨怎么炖好吃又营养
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
3、加入三大勺黄豆酱；再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
4、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
