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鲫鱼汤拿来煮粥还有营养吗

2023-07-07 13:12:03人气:92

鲫鱼炖成汤有营养。

鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口,鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

经常食用,可补充营养,增强抗病能力,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块、盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴;

2、斩杀好的鱼清洗干净,将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,鱼腹内塞入葱结及部分姜片,腌制10分钟,西红柿洗净切块,剩余小葱切末备用;

3、将煎锅加热注油,下生姜1片煸香,将鲫鱼入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;

4、用油把西红柿煸炒,炒出汁水后添加足量清水,添加黄酒,将鱼回锅一起煮;

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右,汤色稠浓时熄火,添加盐、少许胡椒粉调味,起锅前撒上葱末。

鲫鱼汤拿来煮粥还有营养吗

延伸阅读

扁鱼有什么营养

1、营养价值:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病;

2、营养成分:每百克肉含蛋白质15、6克、脂肪6、6克;

3、适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用;

4、食用功效:鳊鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效;可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

鲫鱼汤怎么做营养又能补血

根据以下方法制作的鲫鱼汤即营养,又可补血益气。

材料:鲫鱼、豆腐、香菜、胡椒粉、猪油、韭黄、姜、葱、开水、面粉、鸡精、食盐。

做法:

1、葱白切段,姜切片,韭黄、香菜切末,豆腐切片;

2、鲫鱼背面用刀划小口,刀口切至鱼骨即可;

3、将鱼的正反两面裹上少量面粉;

4、锅烧热后倒少许猪油,待油至七成热时,放入鱼煎炸定型后,再翻动至另一面;

5、待两面都煎好后,放入葱、姜爆香,倒入开水没过鱼身;

6、开锅后加入豆腐,放入盐、鸡精,大火烧开后盖上盖子;

7、炖煮十五分钟左右,打开锅盖,加入胡椒粉调匀,关火,再撒上香菜末、韭黄末即可出锅。

秋刀鱼的营养价值

1、秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,深受广大消费者的喜爱 它富含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质,还有很多包含epa成分具有预防脑血栓和心肌梗塞作用的优质脂肪。

2、另外,它所含有的dha成分具有抑制乳腺癌、大肠癌、肺癌等的功效,可以提高人体学习机能及防止老年性痴呆症的效果。总体上,秋刀鱼是一种营养丰富、对人体健康十分有利的绿色健康水产品。如果对秋刀鱼分背、腹、皮、内脏来测定epa和dha,可知秋刀鱼的皮肤和内脏里含量最高。它接近皮肤部分的棕色肉除含epa和dha外,还含有各种铁和维他命的成分。秋刀鱼还含有中、老年人和儿童所需的钙和维他命d成分,并且含有强化肝脏作用的氨基乙硝酸的营养价值。

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