稳鱼的作用的营养

稳鱼又称比目鱼，江浙地区俗称稳鱼。

明目鱼本身营养价值极高，鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，对抑制癌细胞有效果。

明目鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是明目鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。明目鱼对调经、润燥利肠有辅助疗效。

适用人群:一般人都可以吃明目鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃明目鱼。糖尿病患者也可用明目鱼作辅助治疗，但必须配药同炖才有疗效。每次1个。

延伸阅读

可以把金鱼养在茶水里面吗

淡茶水凉了以后可以养鱼，只是水质发黄外观不好看。茶水即是茶叶泡水，与树叶落在水里是一个道理，但茶水浓度都比自然浸泡的水浓度大，鱼慢慢适应之后即可。金鱼是鲫鱼的变种，鲫鱼是国内常见鲤科鱼种最耐脏耐盐碱的鱼种，有些南美热带鱼需要偏酸性水质，我国有用榄仁叶泡的水养鱼的现象。

家常食用鱼，罗非鱼的营养价值

鱼是一种比较常见的食材，在内陆也是有着非常多的鱼类可以食用。不一样的鱼也有着不同的营养，罗非鱼也是属于非洲鲫鱼，也被称为是福寿鱼。本期健康饮食文化一起了解罗非鱼的营养价值。

促进生长发育罗非鱼中含有丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪，6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素b1，0.1毫克，维生素b2，0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

抗衰老和抗癌作用，有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素b12。还含有钙、钠、铁、维生素b10、维生素b20等。

罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质，能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。

罗非鱼还含有维生素e、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁，锰、锌、铜等，是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。罗非鱼还含有维生素b12，是对细胞功能健康很重要的维生素。

结壳鱼怎么做才有营养

1、做鱼汤时在快起锅的时候放盐，过快放盐，鱼蛋白、鱼的美味等营养物质容易被盐锁住。

2、用鱼补养，应采用清蒸的方式，尽量保持鱼的原汁原味。如果高温煎炒，鱼蛋白等营养物质容易被损坏。因此，清蒸的方式煮鱼可保持鱼的原汁原味，其营养价值更高。