黄豆中含有哪些营养成分

黄豆中含有的营养成分：

1、黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪；

2、黄豆含有蛋白酶抑制素，增强人体抵抗力；

3、黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用；

4、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一；

5、黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能改善脂质代谢；

6、黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

延伸阅读

黄豆与黄豆浆

黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30至90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2至20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5至8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。

黄豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。豆渣中的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。

黄豆浆即豆浆，亦称豆奶。台语、闽南语、日语称豆乳。是一种以黄豆为原料制作的饮料。黄豆浆由黄豆加工而成．黄豆含有丰富的优良蛋白质, 100克黄豆相当于200多克猪瘦肉、300克鸡蛋或1200克牛奶，所以被人们称为“植物肉”。

零食干黄豆怎么做的

1、锅里加入适量冷水，放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒；

2、撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成；

3、捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油；

4、炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变；

5、转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火；

6、将

黄豆煮太久营养会流失吗

黄豆煮太久营养不会流失，原因如下：

1、首先大豆的营养主要是蛋白质和脂肪，煮得越烂越容易消化和吸收。

2、所以煮时间长点不会使营养流失，是可以的。

3、当然如果,用高温煮得时间过久也是可能会使水溶性维生素受到一定破坏。