黄豆芽的营养比豆腐哪个好

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11、5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素b10．17毫克，维生素b20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素c20毫克。

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。

豆腐是黄豆的加工产品，跟黄豆芽比起来营养更容易吸收，豆腐的膳食纤维不如黄豆芽丰富，因为去掉了豆腐渣，但是因为容易吸收，营养的利用率更高。

延伸阅读

豆腐脑食用膏是什么

食用膏是食用的石膏粉，它的正式名称是食品添加剂硫酸钙，主要成分是硫酸钙，它可以解肌清热，除烦止渴、清热解毒、泻火。石膏是单斜晶系矿物，是主要化学成分为硫酸钙的水合物，随着社会的发展经过严格检验无毒安全的使用石膏（食品添加剂硫酸钙）在食品工业中的应用也越来越广泛。在烘焙类的食品中，要用到大量的营养剂，石膏粉被用作固化剂而广泛的使用。

内蒙特产的奶豆腐能保存多久

1、新鲜的很容易发霉变质。

2、真空包装常温可存放15天。

3、没包装的新鲜奶豆腐天热的话切片放在通风的地方可风干久存，或者冷冻也可存放很久。

解释：奶豆腐就是奶酪，内蒙古称为奶豆腐，分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，也是蒙古族奶食奶豆腐品的一种，色黄，半透明而有光泽。奶豆腐解饿，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可以做干粮。

豆腐花制作方法石膏和豆浆比例

石膏豆腐花做法：首先准备熟石膏粉50克、干黄豆1000克、生菜油25克干，黄豆泡约6小时，中间换2到3次水，磨成浆。去豆渣，锅内烧开，下生菜油，散去泡沫。另用150克水将石膏粉化开，将去泡沫的豆浆冲入盆内，盖好，约1小时后即可。