麻婆豆腐有什么营养价值

营养价值

1、 此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。

2、豆腐为补益、清热养生食品，常食补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，解毒化湿，更适于热生体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。

3、 此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。

4、 豆腐和鱼同食，能够更好的吸收鱼中的动物蛋白。

延伸阅读

蘑菇和猪血豆腐在一起弄有毒吗

猪红豆腐炒蘑菇：猪红就是猪血，又叫血豆腐即煮过的猪红凝块，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。它的蛋白质含量高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。豆腐和猪血比较吸咸味，盐、生抽和红糖要先放。烹调猪红时最好要用胡椒、葱、姜等佐料，用以压味。另外也不宜只用猪红单独烹饪，用作炒、烧或作为做汤的主料和副料。猪红不宜与黄豆、海带同吃，会引起消化不良。建议一周食用猪红不超过2次。

奶豆腐和奶酪的区别

奶豆腐蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。奶酪又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。

奶豆腐：

奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐以色泽乳白为最佳，可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。口味选择有的微咸，有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达 70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。

豆腐乳怎么做求配方

材料：老豆腐、白酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油。

做法：

1、将老豆腐切成小块，沥干水份；

2、取一密封的容器，容器内垫上稻草，将沥干水份的豆腐均匀地放在上面；

3、放置一层保鲜膜，加盖密封，使豆腐充分发酵；

4、将发酵好的豆腐在白酒里过一下；

5、将沾有酒的豆腐在拌匀的盐、白糖、鸡精中滚一下；

6、在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中；

7、将豆腐密封一周左右即可。