核桃的营养价值

1、核桃含有丰富的不饱脂肪酸，常食用核桃能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压病人食用；

2、核桃含有大量的脂肪，能润肠、治疗大便秘结，还可使消瘦的人增重；

3、核桃含有丰富维生素b族和维生素e，可以延缓细胞老化，有增强记忆力和延缓衰老的作用；

4、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂。经常食用有润肌肤、乌须发及防治头发过早变白和脱落的功能；

5、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；

6、核桃堪称抗氧化之王，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

延伸阅读

核桃怎样煲汤最营养

核桃汤

原料：核桃仁1杯，米12杯，糖1杯，红枣5～6个，水8杯。

核桃汤的做法：

1、将核桃仁放入热水中浸泡，剥去涩皮。米洗净后浸泡4～5小时；

2、红枣洗净取出内核待用；

3、将核桃仁、米、枣放入水果机中搅拌，同时缓慢加入3杯水，搅成稠汁，放入锅内，加入5杯水、糖，用温火煮30分钟即可，可加入几个糯米丸子。

糖炒核桃会失去营养价值吗

核桃拿糖一炒基本上没有大的营养损失，但是不能高温炒太久。核桃堪称抗氧化之“王”既可以生食、炒食，也可以榨油。

糖炒核桃仁：

主料：核桃仁。

辅料：白砂糖、葡萄干、枸杞。

做法：

将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。锅内倒入一小碗水并烧开。根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。倒入晾好的核桃仁不断翻炒。核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。糖炒核桃制作完毕。

如何用核桃坚果制做姜茶

用核桃坚果制做姜茶方法如下：

1、将核桃等坚果放入放烤箱；

2、在烤箱中用150度烤15分钟；

3、将核桃等坚果碾成坚果末；

4、将坚果末搅拌均匀；

5、将姜切成姜末备用；

6、在锅中倒入菜籽油加热，倒入姜末，煸炒至金黄色；

7、将姜末与坚果末搅拌均匀，放凉后装瓶储存；

8、从瓶中取出姜末和坚果末，放入杯中倒入开水，姜茶即可完成。