1.配料：一块鸡肉、一根胡萝卜、一把玉米、30或40克土豆淀粉。
2.将鸡肉洗净并切成丁。将切碎的鸡肉、胡萝卜和玉米放入搅拌机中，搅拌成泥。
3.倒出来放在更大的碗里。加一个蛋清，土豆淀粉30克左右，盐，鸡精，酱油，料酒。您可以根据自己的喜好和实际情况调整这些调味料的用量。很灵活。再多一点也不会影响什么。
4.顺时针搅拌均匀。
5.将准备好的肉酱放入滚边袋中，挤压入模具，盖上盖子。
6.将煮熟的香肠放入蒸笼中蒸15分钟左右。蒸熟倒过来就可以吃了。
做鸡肉肠怎样去腥 做鸡肉肠去腥的方法
1.要去除鸡的腥味，首先要去除鸡屁股和附近的腥腺。如果不去掉这些地方，味道就会腥，影响口感。
2.去除多余的内脏，如鸡肠、鸡心、鸡肝等，会有重得多的腥味，可以先去除，再单独处理。
3.去除鸡体内的血块，也就是脊椎骨附近的血块，然后用水清洗。很多人没有注意到这个地方，往往会忽略它。
4.把腥腺和血块清理干净后，下一步就是把腥气冲洗掉。烧钱时，先将水放入锅中，加入适量料酒，用冷水将鸡肉放入锅中，焯水后去血，将血沫冲洗干净。
5.鸡肉焯水后，就是做菜的问题了。巧用调料去腥，加葱、姜去腥。
6.鸡肉除了腥味的方法外，还可以搭配其他配菜，如洋葱、大葱等有香味的东西。
清洗鸡肉的方法和技巧 怎样清洗鸡肉
1.先将待洗的鸡放入盛有清水的盆中，除去鸡皮上未洗的毛，然后擦洗鸡皮，除去表面一层薄薄的皮，切掉鸡屁股和尾巴尖。
2.关键是把鸡脖子的皮翻过来，把上面的淋巴液和油剪掉。
3.去除多余的内脏(肺、油等)。)在鸡腔里。
4.清洁过程中，需要不断换水，不需要的杂物需要扔进垃圾箱。
鸡肉腌制方法 鸡肉腌制方法介绍
1.准备适量鸡肉，洗净，用厨房纸巾沥干。
2.把鸡肉切成块备用。如果不需要切的话，一定要在鸡肉上划几条，让味道更好。
3.将鸡肉放入准备好的空碗中，加入料酒/姜片和大葱，腌制10-20分钟，然后清洗干净，沥干水分。
4.准备一个空碗，加入1勺盐、1勺淀粉、1勺胡椒粉、1勺蛋清，搅拌均匀，然后加入鸡肉，继续搅拌。
5.鸡肉涂上调料后，用保鲜袋密封，放入冰箱，半小时左右取出。
