受疫情影响，消费者在家做饭的技术直线上升，能加工多种食材的破壁机受到追捧。
破壁机类似于传统的豆浆机或烹饪机，但它有更多的功能，如榨汁，研磨和绞肉。从消费者的角度来说，破壁机真的能破壁吗？家里已经有豆浆机了，还需要买破壁机吗？
针对上述问题，佛山市消费者委员会委托专业第三方机构对市场上流行的10款破壁机进行对比测试。
破壁机10个样品
购买渠道：
线下(佛山本地销售店)
在线(京东自营，天猫官方旗舰店)涉及10个品牌。
测试项目和参考标准
先看评估结果
破壁率：破壁机的破壁率远高于普通搅拌机
松花粉是松花粉，壳比较硬。显微镜下，未破碎的松花粉颗粒类似于“熊猫头”，有两个胶囊。然而，破碎的松花粉颗粒不能保证这种完整的形状。破壁机的“破壁”能力可以通过破壁前后破壁松花粉的数量来衡量。
测试人员使用未破碎的松花粉进行搅打实验。实验后，用100倍显微镜观察破碎细胞的数量。为了减少随机误差，实验者重复了9次实验，计算了45个视野中完整细胞的平均数量，得到了破壁率。
实验前未破碎的松花粉
结果表明，10款破壁机的平均破壁率高达72%和两台搅拌机的平均破壁率仅为32%，约为破壁机的一半。这表明破壁机的破壁效果远远胜于普通搅拌机。
在10台破壁机中，飞利浦 hr3653的破壁率最低，为60%。
值得一提的是，食品加工破壁技术与标准联盟标准t/0000pb001-2018 《破壁调理机》规定，具有破壁功能的器皿破壁率不得低于80%。如果以此为参考标准，小熊、奥克斯和海尔只有三台机器能够满足标准要求。
另外需要指出的是，不仅破壁机可以“破壁”，搅拌机也可以“破壁”，甚至牙齿和胃酸都可以破坏一些植物的细胞壁。从营养角度来说，破壁功能可以将老人和小孩难以食用的鱼骨和纤维打碎，在一定程度上有利于消化吸收。
以显微镜下用一台破壁机和一台搅拌机搅拌的松花粉照片为例，用左破壁机处理的松花粉明显的结构被破坏了很多，而用右搅拌机处理的许多松花粉仍然保留着完整的结构。
实验后的松花粉：左侧用破壁机搅打，右侧用搅拌机搅打
出渣率：飞利浦“豆浆”效果差
出渣量越低，豆渣越少，说明可以生产的豆浆越多，制浆能力越强。
测试人员使用相同量的大豆和水来测试12种产品。为了便于比较，实验按照100克干大豆和1000克水(1:10)的比例进行。豆浆用50目标准筛过滤、振动、干燥和称重，并计算出渣量。比较了10台破壁机和2台豆浆机的数据。
渣率实验
结果表明，破壁机的出渣率比豆浆机的更低（出渣率越低越好），10款破壁机的平均出渣率为2.29%，而2款豆浆机平均出渣率为25.20%。
在破壁机中，飞利浦的出渣率最高，达到11.96%，其余9款均在2.5%以下，表现优异。这主要是飞利浦hr3653没有做豆浆的摊子，按程序打生豆时间短，所以渣比较多。我们建议需要制作豆浆的消费者在购买破壁机之前，先了解产品的功能。
破壁机制得的豆浆经过滤、干燥后，豆渣仅呈颗粒状
一般情况下，消费者都是通过现在做豆浆喝豆浆。尤其是早晨，是消费者在短时间内做出美味豆浆的重要指标，制浆时间是评价豆浆机性能的指标。
实验者将相同量的大豆和水(干大豆100克，水1000克)放入杯中制作豆浆，记录结束时的制浆时间，并与标记时间进行比较。
结果表明，10种破壁机的打浆时间均在30分钟以上，因为豆浆必须经过一套程序进行煮沸和搅打。
其中，破壁机制作出的豆浆颗粒更细腻。
海尔 晶钻q2a制作豆浆时间较快，仅需30分35秒，与标示偏差也较小，为1.94%。高智zg ym 1701的制浆时间长达35分10秒，而小雄pbj b10n 1的实测和标定制浆时间相差很大，达到-19.67%。
此外，两台豆浆机的制浆时间比破壁机快，约为25分钟。值得一提的是，gb/t 26176-2010 《豆浆机》规定纯豆浆的实测打浆时间与规定的打浆时间偏差不超过5%，消费者可以进行对比。
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噪音：破壁机的噪音在85分贝以上
实验者模拟消费者的实际使用场景，测试了10台破壁机和2台豆浆机在运行过程中的最大噪声。
结果表明，12个样本的实测噪声值均在85db以上，尤其是在飞利浦 hr3653破壁机最大噪音为94.8db。
值得一提的是，破壁机在使用过程中的噪音并不是恒定的。前期沸腾翻滚，后期高速挥鞭，所以前期噪音一般较低，后期突然上升，影响用户体验。
根据社区噪声排放标准，居民区白天和晚上的噪声最低值分别为55 db(a)和45 db(a)，实测值远远超过这一限值。
尽量喝：豆浆更符合志愿者的口味
实验者邀请了9名有饮用经验和一定食品知识的志愿者，对9台破壁机和2台豆浆机生产的豆浆进行试盲评价(隐藏样品品牌，用序列号代替)。志愿者在不知道品牌的情况下尝试饮酒，填写问卷，根据外观(颜色、泡沫、纤维、颗粒等)打分。)和口感(粘腻、细腻、香甜等。)
制作方法：用9台破壁机和2台豆浆机制作豆浆，在杯中加入100克干大豆和1000克水，使其具有机器设定的“豆浆”或“五谷豆浆”的功能。
消费者都是想喝酒记分
结果表明，豆浆机生产的豆浆评分均较高，为7.9分，而9台破壁机的测试评分均低于7.7分。
在9台破壁机中，小熊 pbj-b10n1、美的 bl1041a较受好评总分7.6分，几位志愿者都说“口感细腻”、“浓淡适宜”、“无渣”、“泡沫少”。
在志高 zg-ym1701榨出的豆浆则口感较差,一些消费者对“口味不均衡”、“泡沫多”和“渣多”进行了评论。
此外，在实验过程中，实验者发现奥克斯 hx-pb9288壶口设计不合理,在倒豆浆时，液体很容易从壶嘴沿着壶身流出，弄湿了机器和桌面。
佛山市消费者委员会采购建议
1、建议按需选购，不必神化“破壁”概念
破壁机在国外被称为大功率混合机或商用粉碎混合机，没有“破壁”的概念。值得一提的是，一些厂商在宣传中也开始有意识地避免直接提及备受争议的“打破细胞壁”这个概念，而专注于宣称效果。
破壁机一般都比较贵，一般在500元以上，甚至有些进口品牌往往要4000元以上。值得买吗？
如果只需要做豆浆，建议买豆浆机；如果只需要榨果汁，建议买榨汁机和榨汁机；如果只需要磨打，建议买搅拌机(炒菜机)。
如果制作食物有很多要求，比如榨汁、加热、研磨、绞肉、整平，那么破壁机确实更有用，不需要过滤，有一定的“破壁”效果，可以让食材更精细。
特别是对于有老人和小孩的家庭，破壁机可以将鱼骨、纤维等难以下咽的食物打碎，使老人或小孩更容易吸收营养。
2. 制作豆浆需加热，建议选择有加热功能的型号
生豆浆不能喝。生大豆中有胰蛋白酶抑制剂，会导致胰酶分泌过多。长期饮用会导致胰腺功能受损。
消费者经常使用破壁机制作豆浆，但国外有些机型没有加热功能。由于中西方饮食习惯不同，欧美没有喝豆浆的饮食习惯。即使摩擦刀头升温，胰蛋白酶抑制剂也不能很好地失活。
所以买的时候要注意产品是否有加热功能，没有加热功能的不能直接用来做豆浆，打完以后需要单独加热。
3. 加热时使用玻璃杯，而不是塑料杯
目前市场上的一些破壁机，为了满足各种要求，包装上一般都配有热杯(玻璃杯)和冷杯(塑料杯)。
如果食物需要加热，一定要用玻璃，玻璃不容易碎
尽量避免长时间不间断使用机器。建议每隔10-15分钟使用一次，否则容易造成过热和机器自动关机或故障。
使用后及时拆卸清洗部件，避免主机浸泡在水中。不使用时，保持机器清洁干燥。
九阳破壁机哪个型号好（九阳破壁机排行榜）
有网友留言问我：破壁机什么牌子好？今天我们就来说说九阳破壁机。九阳不仅做好了豆浆机，还做了很多破壁机。但是，在竞争激烈的破壁机市场，九阳破壁机是怎么做到的？型号还挺多的，消费者想知道九阳破壁机哪个型号比较好。今天，小编根据自己的经验选择了几种目前主流的破壁机，并对它们进行比较，看看久阳的破壁机是否像其豆浆机一样耐用，是否受到消费者的喜欢。
对于九阳的理解，小编也是从豆浆机开始的。在小家电市场，久阳也占有很大份额。几款破壁机也卖的不错。我觉得一个很重要的因素是价格低，但是质量好吗？如果价格低，小编不会推荐。有的是豆浆机，买的时候不要搞错。
第一台：久阳/久阳jyl-y99加热破壁炒菜机
这款九阳破壁机口碑好，性价比高。与进口品牌破壁机相比，千元以下的国产跑步机很受消费者欢迎。消费者也相当愿意接受这个价位的破壁机。对于预算低的朋友，强烈推荐。看它的配置：
与前面提到的同价位的破壁机相比，转速35,000 rpm大大提高，功率也达到1100 w，一般来说破壁机达到1000w以上破壁效果会更好.当然也是冷热杯。常见的安全措施也是必要的。还有一个金属杯体。噪音处理方面，类似于普通的破壁机，主要缺少一个：无真空破壁。第二节：久阳/久阳jyl-y92破壁机
这款jyl-y92破壁机应该是之前版本的jyl-y99，配置也差不多
配置会比jyl-y99低，转速30,000 rpm，比y99低很多。y92在1,100 w时的功率和y99一样，其余基本相同。如果我选，我会选y99，因为100以上会提高速度，破壁效果会更好。第三节：久阳/久阳l18-y920加热破壁炒菜机
l18-y920算是中端九阳破壁机，2499元，比上面两款高1000多。在配置上肯定高于以上两款，功能更齐全
基本参数，功率1000w，但是转速高达40000 rpm，所以功率上没有优势，电机设计也达到了现在的高水平，我觉得这也是价格的重要原因之一。但遗憾的是，仍然缺乏真空破壁功能，所以对打果汁非常有效。总结：九阳破壁机有很多型号。我们选择以上三款，主要是告诉大家什么价位配什么样的功能配置，比如几百块暂时可以忽略。那么以上九阳破壁机型哪个好呢？jyl-y92的价格和jyl-y99差不多。如上所述，y99的速度远高于y92。我会选择99，因为l18-y920高了1000多块钱，但是性能不符合我想要的真空破壁功能。所以从性价比的角度来说，我会过。所以，综上所述，jyl-y99将是我的首选。当然，九阳的车型不止这些。稍后我们将详细了解其他模型。
什么品牌破壁料理机好（口碑最好的破壁机是哪款）
首先，作为一个美食爱好者，对烘焙周边产品有着浓厚的兴趣，在日常生活中也有一些了解。市面上的破壁机价格不到几十万，让人别无选择。因为他们“臃肿的身体”，在很多朋友买了破壁机之后，也难逃成为摆设的悲惨命运。为什么？主要是现有的破壁机为了追求更高的要求，增加了各种丰富的选项，导致体积庞大，功率极高。虽然它的功能非常全面，但是平时使用起来非常耗电费力。而且这款破壁机大小刚刚好，正好可以满足普通家庭的需求。
我从以下几个方面详细介绍一下：
产品外包：
品牌包装，产品不磕碰。外层为硬盒，内层填充泡沫以保证产品的完整性。
机身为亮黑色，设计简洁大方，男女皆可轻松操控。
产品信息：
可选择五速档，超转速21000 rpm，简单快速达到破壁效果！
左手p挡可以轻松一步达到最大速度，破冰更方便。
加厚的玻璃体，坚固更耐磨，同时用自来水冲洗可以轻松洗掉残留物！
大容量800ml，可以满足一家三口的日常使用，杯子的刻度清晰，便于控制饮用量。
304不锈钢刀头，上下翻页的立体设计，使打磨更加完整。
停止提杯，可有效防止电机过热，安全可靠！
以下是我榨生汁的经验~
准备水果榨汁。
把水果切成小块。
直接倒进杯子里~
将档位调到一档。十几秒钟后，当你看到水果已经搅拌完全，你可以停止举起杯子。
试用体验：今天我们只用它榨原汁。榨果汁的时候，十秒钟就可以把墙完全打碎，操作起来非常方便快捷。换挡只需要20秒。从视频中可以看出，火龙果里面的种子可以非常细腻。这台破壁机充满了力量。如果打芝麻糊或者泡软豆，也要打得快，打得充分。更好的是，榨汁后，用自来水冲洗几次，刀头和杯壁上的残渣都会被清理干净。刀头上没有残留水果纤维，非常方便安全。
目前豆类和冰块还没有用它榨汁，但按目前的试用情况来看，破壁榨汁效果还是不错的。之前买过榨汁机，几百块的价格还是塑料体。比起这种材料，根本就没有这样的档次！特别是它的价格优势，199元，非常划算，绝对物超所值！
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料理机好还是破壁机好（破壁机到底有没有必要买）
我是双胞胎宝妈，在给两个宝宝加辅食之前也考虑过这个问题，所以三个都买了试试。以下是我个人的看法，希望对你有所帮助
1.食物补充机
宝宝开始添加辅食后的前两个月还是挺实用的，用泥做饭特别方便。但是随着宝宝的成长，需要吃颗粒状甚至大块的食物来锻炼他的咀嚼能力。不是很实用，就是最多用三个月，所以不是很推荐。
2.烹饪棒
我买了博朗的。我觉得最大的优点是方便，手持，不挑容器。你可以用烹饪棒直接在任何容器里操作，可以长期使用。宝宝也可以给大人用，但是不占地方。缺点是声音太大。被推荐的
3.破壁机
综合的，可以给宝宝做辅食，也可以磨。豆浆、肉末等功能甚至冰沙，有的还保温，非常适合日常使用。被推荐的
以上是我使用后的体验。总的来说，我推荐烹饪棒和破壁机，看你更需要什么。
首先，他们的动力不同，破壁机的动力高，可以实现破壁技术。这是破壁机的亮点。所谓破壁技术就是瞬间打破植物的细胞壁，让我们比传统的烹饪功能吸收更多的营养。
第二，它们的转速不同，破壁机的最高转速可以达到每分钟3万转以上，可以瞬间破壁果蔬细胞壁，有效促进植物生化元素的提取，很大程度上释放食物营养，非常符合现代家庭保健的理念，而烹饪机却达不到这样的效果。
第三是价格。破壁机价格区间比较大，价格比较贵，而炒菜机一般。
一般来说，破壁机比炒菜机值钱多了，是炒菜机的升级版，可以让宝宝吸收更全面的营养。
