1.尽量不要买糕点。糕点意味着必须添加大量脂肪，营养价值很低。目前通常会添加含有反式脂肪的植物起酥油。芝士蛋糕，也是一种高能食品，会更好，因为至少芝士含有大量的钙、维生素ad、维生素b和蛋白质，而酥油除了一些坏脂肪什么都没有。
2.尽量不要买氢化植物油的蛋糕。目前大部分糕点上的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的糕点里也加了氢化植物油或人造黄油。传统的选择是加真奶油和黄油。
3.不要追求蛋糕和水果所谓的“健康”效果。水果蛋糕里的水果大多是罐装水果，不能起到任何营养作用。几片猕猴桃，草莓等。不够新鲜，而且量很少，仅供点缀，不如买新鲜水果直接吃。
4.尽量不要买很多色素和口味的蛋糕，尤其是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好用不太重的颜色。味道温和自然，冲鼻香通常意味着加入大量廉价香精。
生日蛋糕坯怎么烤 生日蛋糕坯的烤法
1.准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉60g，牛奶50g，白砂糖50g，调和油30g，玉米淀粉5g，柠檬汁几滴。
2.让蛋黄和蛋清完全分开，蛋清中不应有杂质。
3.蛋黄中加入调和油、牛奶、砂糖20g，搅拌均匀。
4.筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。
5.蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的砂糖分三次加入，用打蛋器打至硬起泡沫(固体乳脂状)。
6.将蛋黄糊加入蛋白霜中三次，像炒菜一样搅拌均匀，不要画圈，过度搅拌。
7.烤箱预热，140烘烤30分钟，然后升温至155，继续烘烤15分钟左右。取出倒置的烤架，让其冷却并脱模。
戚风生日蛋糕的做法 戚风生日蛋糕简单做法步骤介绍
1.用蛋清分离器将5个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放入两个干锅中。
2.蛋清中滴入几滴白醋(用筷子蘸3-4滴)。蛋白质呈碱性，酸碱平衡，有利于消除。用电动打蛋器打。当它是鱼的眼睛时，加入20克细砂糖。
3.继续打。当蛋白质变厚并呈现出粗糙的泡沫时，加入20克细糖
4.继续。出现线条时，加入20克细砂糖。
5.继续打。当蛋液很稠，打蛋器被提起时，处于被打的状态。
6.这个时候会被翻过来，没有液体流出。
7.蛋黄中放入40克牛奶、40克油和20克白糖。用筷子轻轻搅拌。不要太用力。
8.筛入80克蛋糕粉。蛋黄糊里筛粉后会有颗粒，这样做出来的蛋糕就不会有疙瘩了。
9.将1/3蛋清放入蛋黄中，用刮刀上下搅拌，然后放入1/3蛋清，再将蛋糕糊放入剩余的蛋清盆中。上下搅拌均匀，切记不要打圈搅拌。
10.将蛋糕糊放入8寸威望蛋糕模，在台面上摇晃几下，排出气泡。
11.烤箱150度预热5分钟。之后，将模具放入烤箱的下层。大约一个小时。
12.烤箱停止工作后，取出蛋糕模具，将其倒置。凉了之后，就可以脱模享用了。
小生日蛋糕怎么做 怎么做小生日蛋糕
1.首先，在市场上购买所需的材料。如果没有色拉油，可以用花生油代替。如果没有柠檬汁，可以用白醋代替。
2.将蛋黄和蛋清分开，注意蛋清一定不能含有蛋黄，否则和白糖一起搅拌不会直立。
3.将蛋清放入蛋糕搅拌机中，快速搅拌起泡，然后逐渐加入少量70g白糖，加入柠檬汁，搅拌成静置状，切换到慢速搅拌几次，排出鸡蛋白色部分多余的空气。
4.将5个蛋黄、35克白糖、50克色拉油、50克清水、1.5克盐和130克低筋面粉放入盆中，搅拌均匀。
5.逐渐加入少量面粉，边加入边搅拌，直至完成。
6.蛋黄部分加入三分之一的蛋清部分拌匀，然后倒入剩余的蛋清部分拌匀，倒入纸杯，放入烤箱煮至熟。
7.烤箱温度：上温170-180度，下温150-160度，可烤30-35分钟。
