1、烘焙蛋糕原料采购表：
2.基本必备：低筋面粉高筋面粉细砂糖淀粉玉米油黄油牛奶鸡蛋奶油。鸡蛋：蛋白质可以使蛋糕在打浆后体积膨胀；蛋黄中的成分具有乳化作用，烤面包时刷一层全蛋液可以帮助面包表面美观，保持柔软。
3.盐：可以增加面粉的粘性和弹性。西点加入少量盐，可有效降低油腻度。
4.粉
5.高筋面粉：蛋白质平均含量在11.5%以上的面粉，颜色较深，用手不易结块；因其面筋强，蛋白质含量高，常被用来做面包和油条。
6.中筋面粉：通常指普通面粉，蛋白质含量在11%左右；常用于制作中式糕点、中式点心等。
7、低筋面粉：简称低筋面粉，蛋白质含量在9.5%以下，因为低筋面粉比较弱，所以做出来的蛋糕特别软，特别肿；常用于制作蛋糕、饼干、糕点等酥脆食品。
8.全麦面粉：一种天然营养食品，由全麦经研磨和过筛制成，包括胚乳、麸皮和胚芽；它经常被用来制作全麦面包和饼干。
9.玉米淀粉：俗称六谷粉，是用0.3%亚硫酸浸泡玉米，然后经过多道工序制成；玉米淀粉可以减少面粉的面筋，经常添加到蛋糕中，增加口感的柔和。
10.糖
11.细砂糖：精制度高，粒度适中，清爽甘甜，易与其他物料均匀溶解，最适合西点烘焙。
12、糖粉(糖衣):将细糖磨成更细的粉末，适合口味更细腻的零食；如果加入一点淀粉，可以作为蛋糕的装饰。
13、蜂蜜：用于烘焙可以增加特殊风味。
14.麦芽糖：这是酵母最喜欢的双葡萄糖。用酵母代替糖会更好；甜度比蔗糖低，富有光泽和粘性。
15.油脂
16.无盐奶油盐奶油：从原料奶中脂肪含量最高的那一层提取的动物油；如果配方中奶油用量不高，可以加盐加盐；如果配方中奶油含量较高，应使用无盐奶油，以免影响成品的风味。
17.植物油和脂肪：属于液体类的油，如色拉油、植物油、葡萄籽油等。可以添加到面包或蛋糕中替代动物脂肪。
18.动物鲜奶油：从牛奶中提取，适合加热。烹饪时可用来做白酱和浓汤；你需要加入细砂糖使其变甜。
19.酸奶油：是酵母发酵产生的含0.5%以上乳酸菌的奶油制品，比普通奶油更稠更酸。
20.牛奶
21.牛奶：指酿造全脂牛奶或鲜奶；加入蛋糕、饼干中可以补充水分，调节面糊硬度；可以代替清水添加到面包中，使面包更香、更软、更美味。
22、炼乳：炼乳加糖煮沸，含水量仅为鲜奶的25%；加少量有很浓的奶味。
23.椰子汁：从椰子肉中榨出的乳白色汁液，含有糖和油。
24、普通奶酪
25、奶油奶酪：从全脂牛奶中提取，是一种天然、高脂肪的新鲜奶酪；质地柔软，奶味醇厚，是最适合甜点的奶酪。
26.马斯卡彭奶酪：也是天然的新鲜奶酪，脂肪含量高；口感细腻清新，是提拉米苏的主要原料。
27.酵母
28.一级干酵母：酵母是通过干燥制成的；使用前用温水浸泡5分钟，然后加入面粉。
29.快干酵母：也是用酵母干的，但是发酵时间缩短，用量是干酵母的一半；打开后，必须密封存放在冰箱中，以防受潮。
30、膨胀剂
31、
32.发酵粉：主要原料是小苏打加塔粉；当它遇到水时，会产生二氧化碳，使面糊膨胀，等等。使蛋糕有蓬松的味道。
33、小苏打：一般用于酸性面糊，如水果、巧克力、蜂蜜等。在巧克力食品中加入小苏打，会使成品颜色更深更亮。
34.干果
35.红枣：能给蛋糕增添独特的风味。用它做西式糕点时，要先用水煮沸，才容易品尝。
36.葡萄干：西点最常用的干果。既能增加风味，又能缓解油腻感。使用前最好用朗姆酒泡软，以免烘烤时太干太硬。
37.杏仁：与中国杏不同，它没有强烈的气味，所以在西点被广泛使用。它可以磨成粉末，溶解在蛋糕和饼干中以增加风味，也可以切成碎片进行装饰，增加酥脆的味道。
38.核桃仁：又名核桃仁，香气浓郁，是巧克力零食的最佳伴侣。烘烤前低温烘烤5分钟，然后加入面团中，味道更好。
39.绍科拉特
40.可可粉：可可豆经发酵、粉碎、去皮，最后脱脂粉碎；常用于制作巧克力酱、巧克力糖等。
41.烘焙巧克力：由纯巧克力酱、脂肪和少量糖加工而成；由于甜度低，常被用于蛋糕、核仁巧克力饼和糖果饼干的配方中。
42.速溶咖啡粉：香味浓郁，口感醇厚；使用前溶于热水或热牛奶中，制成咖啡风味的零食。
43.抹茶粉：天然绿茶磨成粉；适合做日式风味的蛋糕面包。
44.趣味
45、八角籽：类似于甘草的特殊风味，常用于制作蛋糕、饼干和甜面包，可以直接加入到面团中，烘烤出一个很好的地方，用来写字、训练、挤奶和切块。
46.肉桂：西方菜肴中常用的一种香料，通常用苹果制成苹果派；但肉桂粉不适合长时间加入液体物料煮沸，容易失去香味。
47.肉豆蔻：烘焙中常用的香料之一，也用作香肠、肉、汤和腌制食品的调味香料。和肉桂一样，非常适合添加甜味的零食，比如甜面包、蛋糕、饼干、水果派等。
48.香草：可以说是世界上最常见的香料。最常见的香草是加到冰淇淋、饮料、蛋糕、糖果中；但不宜添加过多，否则容易产生异味。
49.当然，实际能使用的原料远不止上面列举的，但在新手烘焙阶段已经足够应付了；学烘焙更像是爬山，不断的跨越高峰去认识更大的神秘世界。
生日蛋糕上面写什么有创意 适合写在蛋糕上的祝福语
青春永存，幸福随之而来。
祝福，永远平安。
爱你所爱，得到你想要的。
我愿意和同事分享这份喜悦。
生日快乐，远方的陈方。
伟大的梦不觉，又一年。
生日快乐，平安，希望。
运气好，香味浓郁。
青春永远在，你永远微笑。
新年序列，新春风。
生日快乐，年年如此。
如松如鹤，长命百岁，富可敌国。
享受这一生，真诚善良。
生日蛋糕冷藏了三天还能吃吗 生日蛋糕冷藏了三天是否还能吃
1.号码
2.当然，生日蛋糕可以放在冰箱里，刚做的蛋糕放在冰箱里一段时间后味道会更好。适用于2-7的冷藏，即使放在冰箱里，也不应超过2天。因为保存的时间越长，细菌越多，味道越差，颜色越不好。有些蛋糕保质期较短，如木丝蛋糕、芝士蛋糕等。最好冷藏不超过一天。
生日蛋糕怎么做不用工具 没有工具怎么做生日蛋糕
1.配料：四个鸡蛋，一勺面粉，一勺小苏打(酵母粉)，两勺生粉，色拉油，白糖，葡萄干。
2.制作：先将鸡蛋打碎成容器，边搅拌边加入白糖(根据个人口味)、面粉、生粉、小苏打、少量色拉油、葡萄干，直到鸡蛋等配料搅拌到很稀很糊状(面粉加多了估计会很稠，做出来的不会软)。
3.电饭煲刷上一层色拉油，这样蛋糕就可以轻松倒出，不会粘锅。倒入混合好的蛋糕糊，盖上盖子，把电饭煲打到煮饭摊，直到听到电饭煲跳到保温摊为止。但是这个时候不能马上煮，保温十分钟让它充分膨胀。十分钟后就能出来了。电饭煲上一个大盘子倒扣，就会冒出一个喷香的美味葡萄干蛋糕。味道不比烤箱做的差。简单方便，非常适合no。
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