1、准备食材：春笋1颗、五花肉800克、油少许、冰糖数粒、大葱1棵、姜1块、八角2颗、盐适量、酱油适量、老抽少许、热水适量。
2、春笋切块，放入凉水锅中，锅里放3克盐，水开后将笋块煮10分钟，捞出过凉水备用。
3、五花肉带皮切2公分左右的厚块。
4、锅中倒少许油，将冰糖放入锅中，小火炒融化。
5、冰糖炒到浅浅的琥珀色即可。
6、将肉块倒入锅中不停翻炒，待肉块有些变硬并且出油，将葱段、姜片、八角同入锅中翻炒出香味。
7、将笋块放入肉锅中翻炒，倒入适量的盐和酱油调味、老抽调色，再加适量热水，盖盖子小火焖炖，待笋块炖熟后即可。
新鲜的春笋怎么做才好吃
新鲜的春笋怎么做才好吃共有五步。春笋可以做油焖春笋、春笋虾丝、春笋烧肉。以下是春笋烧肉的具体操作步骤：
第一步：食材切片
春笋、五花肉切片。
第二步：焯水
春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用。
第三步：倒入食用油
倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。
第四步：倒入春笋
倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。
第五步：翻炒均匀
放盐、生抽、鸡粉翻炒均匀，盛出即可。
总结：以上就是关于新鲜的春笋怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
吃不完春笋怎么保存
1、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
2、将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用。将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐。另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏。
3、将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉）。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以贮藏保鲜35－45天。
好吃又嫩的春笋做法
1、原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
2、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。
3、碗豆同法滤干水分备用。
4、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。
5、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。
