新鲜的春笋怎么做好吃

1、清炒春笋最好吃。做法：竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

2、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

3、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露充分拌匀即可。装盘上桌，美味鲜嫩，爽脆可口。

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春笋怎么炒才好吃

食材：春笋，冰糖，食用油，盐，生抽各适量。

１、把去壳后的竹笋清洗干净，对半切开后切小块，也可以直接切成滚刀状。葱洗干净后切成葱花。

２、锅里加入适量的清水，大火煮开后，加入一勺盐，放入春笋，大火继续煮３分钟左右。笋炒之前做这一步，能减少笋本身的苦涩味，焯水后的笋吃起来会更甘甜。

３、炒锅中加入适量的油，放入冰糖，中火加热，中途不用翻动，一直把糖炒出焦糖色为止。笋比较吃油，所以会比平时炒菜用油稍微多一点。

４、放入焯水后的竹笋，大火翻炒５分钟，让笋和糖混合均匀，炒上色。

５、炒出香味后，放入适量的清水，加入生抽，大火煮开后改中火，焖煮５分钟。

６、锅里的水差不多收干时，加入适量的盐调味，撒上葱花，拌匀后即可起锅。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

春笋怎么做好吃

用料：春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。

1、春笋、五花肉切片。

2、春笋倒入沸水中，焯水30秒，盛出备用。

3、倒入食用油，放入五花肉翻炒至变色。

4、倒入蒜片，大火爆香，倒入春笋，翻炒均匀。

5、放盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可。

春笋炖鸡怎么做好吃

用料：黑脚鸡500克、春笋500克、豆瓣酱20克、生姜1块、盐适量、白糖5克。

1、准备好春笋剥壳，切成块。

2、锅中放入清水、5克盐，烧开后，放入春笋煮10分钟。

3、煮好的春笋捞出备用。

4、黑脚鸡冲洗干净，切成块。

5、热锅冷油放入姜片、豆瓣酱炒出香味。

6、放入鸡块，翻炒5分钟，再放入春笋。

7、干炒几分钟，加入清水大火烧开转中小火焖30分钟。

8、出锅前放白糖拌匀。