人工发芽的花生可以吃。花生芽营养丰富，其含有的丰富的蛋白质、维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，是较为营养的蔬菜，一般食用的话，建议吃人工发芽的花生芽，如果是购买的鲜花生已经发芽，最好不要吃，以免感染了霉菌而出现的发芽，若不慎食用可能对健康不利。
花生原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生芽没炒熟能吃吗
1、花生芽没炒熟是可以吃的。
2、花生芽是由花生和清水培养而成的，本身是没有毒性的，炒没炒熟都是可以吃的，对身体健康不会造成很大的影响，只是没炒熟的花生芽尝起来有股青涩的味道，口感不是很好，一般建议炒熟了再吃，其味道会更加鲜美。
花生怎么煮好吃又入味
1、凉水下锅，花生放到水里。
2、所有的料，放到锅里，放盐，料的话，我是买的超市里那种一整包什么料都有，里面有桂皮，还有一些我叫不上名的东西。
3、煮熟后，不要拿出来，因为现在还没怎么有盐味，泡一会我煮了最多15分，尝尝熟了就可以。
4、泡的花生米，只要尝到有一点咸的味道了就可以把水沥出来放凉，然后就可以吃了。
花生米凉拌黄瓜怎么做好吃
1、将花生米洗净后放入锅中，加入干辣椒、八角、香叶、花椒粒、盐，加适合水完全淹过花生米，盖上锅盖煮15分钟左右，煮熟。
2、15分钟后花生米就煮熟了，（花生米不要煮得太软，口感会更好），捞出沥干水分晾凉。
3、黄瓜洗净后用刀拍松，切成小块，装入盘中。
4、待花生米晾凉后倒入黄瓜中，加入白糖、盐、鸡精、干辣椒面、花椒面，拌匀。
5、注意这道菜不用放油，因花生含油较重，这样吃更健康。
