花生究竟是降血脂还是升血脂

说起花生大家真是太熟悉了，很多人都喜欢吃它，花生虽小，但它的营养价值绝不输于牛奶，鸡蛋和瘦肉，花生富含脂肪，蛋白质，维生素，矿物质以及不饱和脂肪酸，卵磷脂，粗纤维等有利于人体健康的营养物质。

但是对于高血脂人是否适合吃花生，一直是存在争议的，有的人说花生中富含油脂，高血脂患者食用是变本加厉，加重病情，有的人说花生中富含各类营养元素，可以有效改善高血脂。到底哪一个才是正确的，对于高血脂患者来说，如何处理花生这类食材才最好呢？

花生究竟升血脂还是降血脂？

花生中所含的植物固醇会和人体内的胆固醇发生竞争反应，从而阻碍人体吸收比较多的胆固醇；而花生的不饱和脂肪酸，卵磷脂以及胆碱可以促进胆固醇的分解，从而减少胆固醇堆积在身体内，进而起到降低血脂的作用。而吃花生是对血脂有益还是有弊主要在于吃多少和吃怎样的花生。如果一次性吃得过多，导致当天的总热量过高，那么对血脂控制则不利，经常性地吃得过多，可能还会加重血脂异常问题，如果每天或隔一天适量的吃一些，那么从长远角度来看对血脂的调节以及心血管疾病的预防是有一定好处的。

高血脂患者能不能吃花生呢？

从营养成分上看，花生属于坚果，有着非常高的脂肪量，但是高血脂的人其实也需要适当补充一些脂肪，一把花生按照20开算的话，其他的脂肪差不多就只有10克左右。而且花生中的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，平时适量吃一些，对于血脂是不会造成压力的，但食用花生时，最好不要吃油炸加盐加糖的花生。

推荐几种适合高血脂病人食用花生的吃法

1、生吃

花生是可以生吃的，并且生吃不会摄入额外的油脂和对高血脂病人有害的其他物质，同时，生吃还可以保留花生米的绝大部分营养素，但一定要注意适量，毕竟任何食物多了对身体都有负担，高血脂患者尤其要注意。

2、水煮花生

水煮相比于油炸的油脂摄入量，显然是要少很多的，并且水煮可以有效的去除花生中含有的苦味物质，可以让花生吃起来不那么涩口，顺带一提，花生表面一层红皮并不建议搓掉，花生皮中富含修复和保养血小板的物质，和花生一起食用，可以获取到更多的营养，对身体健康也是有一定的益处。

延伸阅读

香脆可口的花生的营养价值

其实我们的生活中常常都离不开花生。有些人可能还不会这么觉得。但是家中的食用油可能就是花生油，家里配着稀饭的可能使炒过的花生米。喝酒吃的也是花生米。是不是觉得花生的作用真的很多，而且花生的吃法也是很多。花生也是有很丰富的营养价值的，只是很少人了解吧。本文小编就带你来了解健康饮食文化。

花生的营养价值

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25％～36％，脂肪含量可达40％，花生中还含有丰富的维生素b2、pp、a、d、e，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30％—39％左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4％左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。

花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。

花生功效

花生中的维生素k有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

花生含有的维生素c有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

花生牛奶和冻秋梨有关系吗

没有关系。花生牛奶就是用花生、牛奶经过现代工艺加工制作而成，花生中有很高的蛋白质和脂肪，而牛奶中含有蛋白质和维生素，喝花生牛奶对身体起着至关重要的作用。冻秋梨是一种东北地区的冬季水果，主要就由梨冷冻后变质的一种酸甜可口的的梨。

花生和黄豆可以一起食用吗

花生属于蔷薇目、豆科，落花生属的一年生草本植物，富含大量脂肪性物质、蛋白质以及生物碱等，脂肪性物质中的油酸对人体心血管有益，同时对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用，食用花生还能补充人体所需氨基酸，而黄豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2、5倍，蛋白质的含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收补充人体氨基酸，所以花生和黄豆可以一起食用。