腊排骨、小土豆、胡萝卜、姜片、花椒、干辣椒、桂皮、蒜5瓣、酱油、料酒、白砂糖、白胡椒粉。
土豆、萝卜削皮后滚刀块。腊排骨洗净后剁块，冷水下锅，水开后焯烫15-20分钟。
撇去浮沫后捞出排骨，沥干水分。
锅中多下些油，油热后放入土豆、胡萝卜，小火煎炸至表面金黄捞出。
另起一锅，热油，下入腊排骨翻炒，煸出油分。
再下姜片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、干辣椒炒香。
下料酒炒出酒香，再加入没过腊排骨的水，大火烧开后小火炖煮40-50分钟。
胡萝卜、土豆回锅煮5分钟，最后大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖调味，便可起锅装盘。
雪莲果排骨汤吃了有什么好处
吃雪莲果排骨汤的功效与作用：
1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高雪压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显着促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。
排骨汤怎么炖好吃
1、将排骨冷水下锅，加入少量料酒，大火烧开后撇去血沫和杂质，捞出沥干水分备用。
2、砂锅倒入适量的清水烧开，加入排骨、姜片搅拌片刻，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖一小时。
3、一小时后掀开锅盖放入盐、鸡粉、白胡椒粉调味，关火。将煮好的排骨汤装入碗中，撒上香菜即可。
牛肉与排骨能一起吃吗
两者可以一起吃，但是味道肯定欠佳。
牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
但是两者如果要一起吃，不同肉类会使肉类营养降低。而且味道上面也会变的怪异。建议牛肉炖菜，猪排骨用来炒菜最好。
