1、要洗干净：胡萝卜是长在泥土中的，表面可能沾有泥土、肥料、细菌等等，生吃的时候一定要清洗干净，或者将表皮削掉再吃。
2、消化能力差者不宜生吃：生胡萝卜中的纤维素、木质素含量丰富，果胶也没有软化，口感较脆，是比较难消化的。一些脾胃虚寒、运化能力弱、消化能力差的人群，生吃胡萝卜会加重消化负担，甚至会引起不适，建议煮熟了吃更好。
3、缺乏vc者不宜生吃：生胡萝卜中含有一种能够分解维生素c的物质，和富含vc的蔬菜水果一起吃时，会降低一起吃的食物中的维生素c营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素c者吃胡萝卜时最好煮熟。
4、缺乏胡萝卜素者不宜生吃：胡萝卜素是脂溶性的，生吃胡萝卜的时候，其中70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收；而用油将胡萝卜炒熟了吃，其中90%的胡萝卜素都可以被身体吸收了。因此缺乏胡萝卜素、维生素a的人群最好吃炒熟的胡萝卜。
兔子肉萝卜饺子怎么做好吃
兔子肉萝卜饺子好吃的做法：
1、把兔肉剁成馅放入成器中；
2、葱姜切末放入馅中，再加入剩下的调料；
3、顺着一个方向搅拌均匀，然后往肉馅中加水，一边加水一边顺着一个方向搅拌，直到水全部吃进肉馅中；
4、萝卜洗净剁碎，放入肉馅中搅拌均匀；
5、面粉中打入五个鸡蛋，加水和成面团；
6、盖上湿笼布饧10分钟，揉至三光，面就和好了；
7、饧好的面下剂子擀成饺子皮；
8、包成饺子生胚；
9、入锅中煮熟即可。
胡萝卜怎样做最好吃
胡萝卜最好吃的做法是胡萝卜鸡蛋饼。
胡萝卜鸡蛋饼的做法：
主料：胡萝卜、鸡蛋。面粉。
辅料：色拉油、食盐、葱。
做法及步骤：
胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，用勺子将其充分地搅拌成糊状；下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；平底锅内放入适量的油，摆入心形模具；用勺子将适量面糊舀入模具中；小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具；盖上锅盖，待
炸好的萝卜丸子之后怎么做好吃
1、原料：白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
2、火腿煮熟后切碎。
3、萝卜切块。再削成球状。
4、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
5、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
6、起出后将碗中的汤倒入炒锅中。
7、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
8、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
