胡萝卜生吃或和青萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。
单独来看，胡萝卜和青萝卜都是营养丰富的食物。青萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素a、维生素b等;尤其是维生素c含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，青萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素a，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。
但是，如果把胡萝卜和青萝卜一起做成菜，虽然看起来红青相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏青萝卜里含量极高的维生素c。另外，胡萝卜虽然被称为“维生素a的宝库”，但维生素a是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。
樱桃萝卜一般怎么吃
1、樱桃萝卜可以直接鲜食，也能腌制或者凉拌以后食用。
2、酸甜樱桃萝卜的做法：樱桃萝卜五百克，食盐适量，白糖和白醋各适量。把樱桃萝卜的叶子取下来，把它用清水冼净，用刀把它切成蓑衣状，然后摆放在小盆中，加入白糖和食用盐以及白醋，用筷子调匀以后腌制四五个小时，腌好以后取出放入到盘子中，酸甜爽口的樱桃萝卜就腌好了。
3、凉拌樱桃萝卜做法：樱桃小萝卜五百克，炒花生米适量，食用盐、生抽和醋以及大蒜与白糖都要适量准备一些，最后还要准备适量的辣椒油。把准备好的樱桃萝卜去掉叶子，然后用清水洗净，洗好以后去掉水分，用刀把它拍碎，再放入到碗中。把炒好的花生米压碎，放入到拍碎的樱桃萝卜中，再把大蒜剁成蒜末，放在一个小碗中，再加入生抽和醋与糖以及食用盐，最后加入辣椒油，调匀制成凉拌汁。把调好的料汁直接浇拍好的樱桃萝卜上，调匀，入冰箱冷藏，过半小时以后直接取出食用就可以。
糖醋萝卜吃多了对人身体有好处吗
高糖易导致肥胖，醋易改变血液ph，且对牙齿伤害大。
中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。大多数幼儿感冒时出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉、化痰顺气，有效预防感冒。另外，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素c的含量比梨高8到10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。近年研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。
白萝卜肉馅怎么调好吃
1、材料：瘦肉馅儿、白萝卜、葱丝、姜末、花生油、盐、味精。
2、把白萝卜洗干净、擦丝、开水氽后沥干水分，备用。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、味精调匀。
4、把萝卜丝加入肉馅儿中拌匀。好吃的白萝卜肉馅就完成了。
