醋泡花生米能长期吃，醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
吃花生有哪些好处
1、花生能够润肠通便，因为花生当中富含油脂，能够起到很好的润肠的作用。
2、花生能够很好的补充体内的钙和磷，因而能够发挥预防骨质疏松和腰腿痛，预防腰膝酸软的功效。花生能够起到很好的抗氧化和抗衰老的作用，因为花生当中富含维生素e，维生素e在清除自由基、预防衰老方面的功效非常明显。
3、花生能够辅助降低体内的胆固醇，预防动脉粥样硬化，因为花生当中富含不饱和脂肪酸，对于脂肪的代谢有明显的调节作用，因而能够避免过高的胆固醇，而发生动脉粥样硬化的情况。
吃干炒花生会发胖吗
1、吃任何东西都需注意一个度，十五粒花生米等于一勺油，如果过量食用熟花生米会导致肥胖。每天吃一点熟花生是不会长胖的，而且对身体也是有好处，花生富含了大量的卵磷脂，对人体是很有好处。
2、花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。
3、每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素e、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
新鲜花生发芽了还能煮来吃嘛
发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。花生芽在民间一直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中变酸后可食。
在有些城市，花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销，饭店也有花生芽这道菜，但这是指发芽约一寸长的，没有腐烂的。而我们在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生，实际上我们不知道它是哪一天就发了芽的，而能发芽，说明花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，感染黄曲霉。所以说，发芽没有毒，但发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌，不能吃。而发芽与长霉是在花生含水量较高的共同条件下发生的。故虽然没有互为因果的关系，但发芽的花生米感染黄曲霉素的机会是很多的。因此在买花生米时见到发芽的花生或者家里储存的花生不要吃，但吃了几颗并不是马上就会中毒。所以，如果是人工的发芽，那是没有问题的。可以吃的。但是如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽则不可以吃。
