1、通常花生油在温度持续低于12摄氏度以下时，可能会呈现半凝固现象，属花生油正常固有特性；
2、花生油在冬季气温低的条件下或者在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体，花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油，纯正的花生油在12摄氏度以下逐渐先有高溶点饱和酯析出，影响透明度，直至呈凝固状；
3、花生油是油脂的一种，与豆油、菜油其他油脂相比，花生油有自己的固有特性，其中一个明显的特性就是在低温状态下会凝固；
4、花生油中含百分之二十的饱和脂肪酸，在10摄氏度的温度条件下，会产生浑浊甚至凝固，另外，花生油凝固是个渐变过程，在温度降到10摄氏度的临界点附近时，花生油就会变成奶油状，也像猪油。
花生食品的做法
主料：花生1碗、糖三分之一碗。
方法：
1、先热锅，再花生倒入，不断翻炒；
2、当个别花生的花生皮掉的时候即可讲花生倒出，平摊使其冷却；
3、锅内加入糖和水，随后开始煮汤；
4、等糖煮到泛出白泡，用勺舀其带丝即可；
5、将花生倒入锅中快速不断翻搅，以使糖汁充分包裹花生；
6、出锅，装盘，糖花生即完成。
请问花生和瓜子哪个营养更好
两者都具有丰富的营养价值。
花生:
1、花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素a、维生素b6、维生素e、维生素k、水分及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供8种氨基酸及不饱和脂肪酸。
2、蛋白质含量高达30％左右，且易被人体吸收。
3、花生具有止血功效，可促进人体新陈代谢、增强记忆力及神经系统。
葵花子:
1、含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白，钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1等营养。
2、含有丰富的维生素e，有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。
3、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多。
花生煮熟了还有营养吗
花生煮熟了还有营养，水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。尤其是β－谷固醇有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，其中的白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能抵御癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗塞。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要的作用。
