排骨汤好喝有营养，怎么炖才使它更加美味呢。我就来说说我们家的做法吧
1，排骨切好洗净，莲藕去皮后洗干净切成块状，花生米也要洗干净，桂圆肉取出适量。
2，食材准备好后，加适量的水，同时放入花生米，大火开烧。
3，等到汤熬出红色汁后，加入排骨，适量料酒，火候保持不变。
4，排骨七八分熟了，加入莲藕和桂圆肉。十分钟后，加入油盐，换文火熬半小时，出锅。
5，注意事项
喝汤时，用一小碗加入酱油，可以把排骨及莲藕沾着吃，味道不错。
莲藕块不能过厚或过薄，厚了难熟，薄了易烂，切记
排骨粥要搭配什么好吃
1、排骨先焯水去一下血水。
2、胡萝卜切个小花漂亮些，或者直接竖着在胡萝卜回身上开几答刀取出小条，然后再横着切片，然后将小条切成小丁备用。
3、焯过水的排骨再冷水下锅，放姜丝煮至沸腾。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲，煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可，开盖加入适量的 盐和十三香调味，再加入香菜和胡萝卜，拌下，就可以食用了。
红烧排骨怎么做肉才能吃起来软
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水；
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后翻铲1分钟，去除腥味和杀菌；
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后抖干水分备用；
4、炒锅烧热，倒入植物油；
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，等到冰糖溶化到有小泡泡冒出并变成红棕色；
6、在所有冰糖完全起泡时将排骨下入锅中，翻炒均匀；
7、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒；
8、加入开水，没过排骨即可，再加入酱油；
9、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，以防糊锅；
10、待锅中剩余三分之一汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味；
11、开大火不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面；
12、用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰即可。
生炒排骨怎么做好吃
1、准备好排骨、姜、盐、酱油、花生油、可乐。
2、把姜放在水龙头下洗干净泥巴,用削皮器去皮,削不到的地方用刀刮一下,最后切成薄片待用。
3、排骨最好购买中间骨头扁扁的夹心排,这种排骨肉质细腻、嫩滑,是排骨中的上上之品。
4、把排骨放在水龙头下洗干净,上面会粘附着一些猪毛、猪皮屑等物质,砍骨板上经常会有黑黑的污垢也会粘附在上面，一定要清洗干净。
5、起锅热花生油,待油开始拉丝时,倒入洗干净的排骨和切好的姜片翻炒5分钟,炒出香味。
6、往锅中加入适量温水，最好是温水，差不多没过排骨，加入两勺酱油、少许盐、两勺可乐，盖上盖子小火煮20分钟。
7、在煮的过程中，每隔五分钟用锅铲翻动一下排骨，使其均匀入味，待汤汁收完时，用铲子翻炒几分钟，关火出锅，一道美味的生炒排骨就做好了，鲜香美味，色泽诱人，非常好吃。
