1、用料：牛奶1100毫升、白砂糖2大勺、枣泥150克、江米酒400克；
2、称取400克醪糟倒入铺有笼布的瓷碗上，将笼布提起攥紧尽量多的挤出醪糟汁备用；
3、把2大勺白砂糖加入牛奶后，倒入锅中小火加热至四周有细微气泡。
4、此时将醪糟汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热。
5、慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状。
6、继续搅拌加热，会发现棉絮状的牛奶越来越凝固漂浮在表层。
7、底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火。
8、将筛子放入一个大碗中，上面铺上笼布。
9、用滤网将表层棉絮装的牛奶捞出倒在笼布上过滤。
10、大约15分钟后，将笼布提起用手攥紧尽量多的挤出乳清。
11、把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻过滤后的乳清倒入容器，可直接喝或倒入冰格放冷藏室冷冻后吃。（乳清的营养很丰富，添加了醪糟味道也很好。）
12、在案板上铺一张保鲜膜。
13、将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜。
14、用擀面杖擀成长方形，切去不规则的边角，这样成品会更美观。
15、取一些枣泥馅在手掌上按压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下。
16、慢慢卷起后切件即可。
自制奶枣的做法
1、红枣， 巴达木 杏仁，棉花糖，黄油，奶粉。
2、红枣去核，中间放上坚果，网上有去枣神器卖，但我用的只是一根稍微大一点的硬吸管。
3、平底锅将黄油融化，放入棉花糖炒至融化。
4、棉花糖完全融化后放奶粉，继续搅拌均匀，然后放红枣，不停翻拌尽量均匀裹上棉花糖，关火。
5、趁热用筷子一颗颗的揪出来。丢进装了奶粉的盆里，裹一层奶粉防粘。
6、加十克奶粉搅拌均匀。
7、加入杏仁枣搅拌均匀，再一颗一颗拽下来。
8、裹上奶粉即可食用。
枣奶是什么
1、枣奶其实就是一种网红零食小吃，用红枣、棉花糖、奶粉、杏仁等混合制作而成，寓意分别是“枣想奶一口”、“枣有杏心”，做法较为简单，食用营养价值高，是目前非常受欢迎的零食。
2、好吃又营养。奶枣的最外层是有点湿润的奶粉，中间是比较有嚼劲的红枣，最里面则是硬的巴旦木，口感上非常的有层次，咬下去的感觉有点像是咬软糖的感觉，外层的奶粉只有淡淡的奶香味，不添糖，整体搭配很和谐，吃起来不会很甜，让人上瘾。
红糖大枣奶茶如何做
1、食材：牛奶250毫升，茶包一个，红糖8克，红枣五颗。
2、一个红茶包、一把剪刀、8克红糖、五颗红枣、250毫升牛奶。
3、红枣去核备用。
4、锅里放100毫升凉水，倒入红糖、红枣。
5、小火慢炖5分钟，放入茶包，充分浸泡。
6、锅内倒入牛奶小火慢炖5分钟。
7、完成后将茶包红茶滤出。
8、即可完成。
