1、所有器皿用蒸汽消毒,将纯奶和酸奶依次倒入器皿中,用勺子搅拌均匀。
2、盖上器皿盖子,放入酸奶机中,插电源,8小时后即可,途中不要打开盖子。
3、刚发酵的酸奶可以食用,但冷藏24小时后,味道更佳的了。
酸奶是怎么制作出来的呢
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装、发酵、冷却、搅拌、包装和后熟几道工序。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
豆奶制作酸奶的方法
做法:
1、豆浆煮熟,凉至40摄氏度左右时,分装小杯,加入适量益生菌。
2、放入酸奶机中,低温发酵10小时,豆浆凝固即可。
3、食用时加入蜂蜜或糖浆。
注意:
1、整个过程中绝对不能沾生水和油,否则容易失败。
2、酸奶机的作用只是提供稳定的40摄氏度左右的温度,不是必需品,如果环境温度能达到,可不用酸奶机。
3、用牛奶做酸奶的方法是一样的,如果没有益生菌,可加入一些市售酸奶做引子。
用纯牛奶如何自制奶糖
先把适量纯牛奶倒进锅里用中火煮,待沸腾转小火慢煮,待奶汁粘稠即可关火;然后取一容器垫上锡纸,将浓稠的奶酱倒入容器;之后放入冰箱冷冻室,至少要冻上5个小时;最后从冰箱取出,用刀切块即可。牛奶是最古老的天然饮料之一,是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等,被誉为“白色血液”。在不同国家,牛乳分有不同的等级,但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。