1、温水中加入牛奶、酵母、盐和糖，搅拌至完全融化。
2、面粉过筛，加入黑芝麻，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
3、精制醒发至两倍大，将面团擀成薄片，切成长条，两条叠在一起用筷子按压中间。
4、锅内倒入适量油，五成油温下入油条，炸至金黄即可。
牛奶大油条做法和配方
1、用料：高筋面粉500克、 纯牛奶一盒、鸡蛋两个、盐5克、无铝泡打粉1克、酵母5克、小苏打2克、玉米油20g。
2、把除牛奶以外的其他材料倒进盆中，然后一边往里倒入牛奶，一边用筷子搅拌。
3、直到变成没有干粉的大絮状。
4、把絮状的面粉混合物揉成相对光滑的面团。
5、把面团放在面板上切开，醒发30分钟，让面团松弛一下，然后排气揉成光滑的两块面团。将面团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
6、第二天从冰箱拿出面团，室温下回温30--40分钟。
7、不用再揉面，直接用擀面杖把面团擀成长面片。这同时也是排气过程，要从中间往两头擀面，把气泡从中间赶到两头，把气泡拍扁。
8、切成两到三公分宽的面片。
9、两片面片摞在一起，中间抹点儿水，方便粘合。用筷子在中间压一下，两头捏紧。
10、热油。大火烧开后转中小火，火太大了油条容易外糊内生。
11、用筷子不停的翻动油条，避免糊掉。
12、沥油出锅。
13、外酥内软，配上豆浆和小咸菜，开吃。
如何用鸡蛋和牛奶做油条
1、把牛奶和鸡蛋放进盆里。
2、加入油、酵母适量。
3、加适量面粉，盐开始和面。
4、和成面团，要软一点。
5、等面开了就可以做了，面上抹一层油，不会粘案板。
6、然后切成小条。
7、直接拉一下放锅里炸了，油热后调小火炸，不然会糊的，两面金黄就熟啦。
家中最简单炸油条方法不用牛奶
1、不放牛奶也可以。可以用面碱代替。
2、做法主料：高筋面粉 清水 酵母。
3、辅料：小苏打 食用油 盐。
4、所有用料放入面包机，酵母放酵母盒，面包面团程序1个小时，结束后不要取出，静置发酵1小时。案板上抹一层油，手在案板上沾一层，将面团放在案板上排气，揉成团。用擀面杖擀成0.5cm厚的大片。
5、用刀平均切成长条（参考数值：10cm长、3cm宽，也可自行调整）约20片左右。
6、将切好的条先静置15分钟左右，然后取2条面片叠在一起，将筷子竖着放到面片中间，用手按6、压筷子的两头，将面片按出一条印，略深一些。
7、按好的样子，拎着面片的两头拉长一些，两手反方向拧一下。直接放入烧到7，8成热的油锅中，油条放进油锅中立刻会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，两面金黄色即可捞出，放置沥油架上控油。
