1、炼乳是一种特殊的牛奶制品，是用牛或羊奶经过消毒以后浓缩而生产出来的饮料，能够贮存比较久的时间。 它经常被用来制作炼乳蛋糕，炼乳冰棒以及牛奶炼乳布丁和炼乳红豆汤等。
2、在生产制作蛋糕的时候，都需要加入适量的炼乳，这样做出来的蛋糕就是炼乳蛋糕。简易的炼乳蛋糕，可以准备两三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离出来，各自搅拌均匀，以备后续使用。在面粉中加入黄油、炼乳以及蛋黄液，搅拌直到变成面糊。再将蛋白液倒在面糊上，用翻拌的方式将二者混合起来，然后放入烤盘或者烤箱中烘烤至出炉就可以了。
3、在制作冰棒的时候加入炼乳，制做出来的炼乳冰棒也是十分美味的。做法是先把奶油准备好，在奶油中加入炼乳，边加入炼乳边搅拌，直至二者完全搅拌均匀为止。再根据自己喜欢吃的口味，加入巧克力，葡萄干等，继续搅拌。最后，倒入模型中进行冷冻，冷冻好了就制作完成了。
4、在牛奶中加入炼乳制成的布丁，口感也是很不错的。做布丁要先将牛奶和炼乳等混合在一起，加热直至溶解，形成混合液以后，再加入鸡蛋，搅拌均匀制成布丁液，最后放入烤箱中烘烤，烘烤好之后就可以了。
5、将炼乳加入到汤中，也是一种很好的食用方法，口感会远比普通的汤味道好，通常是加入到红豆汤中。做法比较简单，就是在正常的汤制作过程中，加入适量的炼乳，均匀混合后，一起煮成汤液。
炼奶可以加到面粉里做包子吗
1、炼奶可以加到面粉里做包子，但炼乳太甜，必须加5到8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。因此建议炼奶加适量即可，包子会有牛奶甜味；
2、炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
炼奶怎么做奶油
1、准备材料：鲜奶来油150克、炼乳50克、白源糖15克、打蛋器。
2、找一个大容器，将1/3的白糖放入和1/2纯牛奶，再倒入鲜奶油；
3、用打蛋器按一个方向搅拌，搅拌过程中分三次加入白糖（因此第一次只加入1/3），分2次加入纯牛奶；出现大泡沫时，即可加入下一次白糖和纯1牛奶。
4、要不停的搅拌15分钟以上。
5、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
咖啡可以加普通炼奶或牛奶吗
越南咖，加炼乳最佳；普通的黑咖啡，加奶球最佳；意式浓缩咖啡，加纯牛奶是最好的。500毫升的咖啡加两勺炼奶。
炼乳花式咖啡的做法：
原料：醇品咖啡，纯牛奶，炼乳。
1、 用手动打泡器将纯牛奶200毫升打成奶泡。
2、用热水冲开醇品咖啡。
3、温热一个比较深的杯子， 先在里面加入60度左右的纯牛奶， 再倒入醇品咖啡， 最后倒入奶泡。 咖啡杯从下到上依次放入三分之一鲜奶，三分之一咖啡， 最上面三分之一奶泡即可。
