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辣味红腐乳花生猪脚怎么做

2024-01-25 19:18:01人气:30

1、750g猪脚斩大块洗净,放开水焯一下捞出洗净。

2、花生150g洗净,用开水浸泡2个钟头。

3、准备好红腐乳,冰糖,姜,葱,辣椒酱,八角,桂皮等调料。

4、取2块红腐乳,陶碎。

5、取自动烹饪锅,放姜,葱,香叶,八角,桂皮、放入花生。

6、放下猪脚,倒入红腐、放入冰糖、加料酒,放2碗清水(以没过猪脚为好)。

7、放些酱油,加点植物油,放些辣椒酱。

8、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟),煮至90分时,加些盐。

9、再煮5分钟左右,搅拌一下,即可装盘。

辣味红腐乳花生猪脚怎么做

延伸阅读

南乳花生焖猪手

材料:南乳酱或者南乳块均可,花生,莲藕,姜,葱;

做法:

1、锅里放少许的油,烧热后爆香葱,姜,加入猪手炒一下;

2、加入可以盖住猪手的水,放入调料和花生一起焖煮40分钟;

3、加入莲藕一起再焖煮约40分钟,收浓汁即可。

南乳花生焖猪手的特点:南乳莲藕花生焖猪手这是传统的菜式,莲藕碱性,花生补血,猪手胶原蛋白丰富,结合在一起真是绝配,既美容又营养均衡。

花生汤怎么煮汤才会变成乳白色

可以把花生仁用沸水冲烫去膜,去膜的目的是为了最后汤色清白。

详细如下: 先将花生仁放在桶里,用热开水冲泡5分钟左右,掌握能脱膜为准,立刻沥干水分,趁热用小木板揉搓脱膜,接着将膜除净,拣去臭仁、黑仁,再将纯净的花生仁倒入锅里烧炖,掺入微量纯碱粉,加入清水,开始火候要旺,至花生仁呈乳白色时,转入低微温火,密封锅盖,直至焖烂。

焖好的花生仁,每斤花生仁掺白糖8两,开水6斤,盛14碗,焖好的花生仁和白糖、开水调和后,要再煮沸使白糖溶化。

品尝花生汤时,配上酥脆的油条或槟榔芋块,更会感到甜中有香,舒心可口。

广式或港式南乳花生猪手怎么做

南乳花生猪手的做法如下:

1、准备所需材料。

2、花生提前泡浸20分钟,猪蹄洗净剁块,猪蹄凉水下锅。

3、放入4至5克盐,加入白酒。

4、将焯烫好的猪蹄捞起,将大葱切段,姜切成片。

5、海鲜酱倒入南乳中拌匀,再将适量白酒倒入南乳中调匀备用,起锅倒入猪蹄,放入姜,葱,蒜炒出香味。

6、放入香油和食用油,加入白糖。

7、煸炒1分钟,倒入调好的南乳酱。

8、加入适量的清水,盐和酱油。

9、开锅后加入泡浸过的花生。

10、盖上盖子大火煮开后,转小火焖至汁至浓稠。

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