1、工具：鸡蛋适量、土豆半个、大葱半根、洋葱半个、面粉适量、胡椒粉适量、食用盐适量。
2、准备原材料。
3、洋葱去老皮后切小丁，土豆去皮洗净切小丁，切好的土豆丁放入清水里洗一下，去掉淀粉，鸡蛋打散，放入少量盐。
4、平底锅放花生油烧热倒入土豆丁，煎至金黄。
5、煎好的土豆丁用铲子铲边上，中间放入洋葱丁继续煎一会儿。
6、洋葱丁和土豆丁混合煸炒一下捞出。
7、打散好的鸡蛋液。把葱花放蛋液里。
8、煎好的土豆丁和洋葱丁捞出放入打散好的鸡蛋液碗里。
9、加入胡椒粉调味，稍微搅拌一下，不要太用力。
10、平底锅烧热后放油，倒入鸡蛋液用铲子抹平，小火煎至蛋饼表面开始凝结
11、煎好的一面翻背面继续煎熟即可出锅。
羊奶鸡蛋羹如何做
1、先把鸡蛋打在碗里，再把羊奶和鸡蛋搅拌均匀。
2、再把小锅中加适量的水，把碗里的鸡蛋液隔水煮，煮一会水沸腾以后关小火，放入香蕉片（这个放不放都行，也可以换其他的水果）。小火煮到婉中没水关火。
3、用清水适量将冰糖煮溶，倒入羊奶煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀煮沸，即可食用。
蒸鸡蛋可以放牛奶吗
蒸鸡蛋可以放牛奶。
牛奶蒸鸡蛋的做法：
材料：纯牛奶250毫升、鸡蛋2个、枣干1个、糖粉1茶匙。
1、备好食材，鸡蛋打到碗中后用筷子搅拌均匀。
2、加入白砂糖打成的糖粉搅拌均匀，加入一盒纯牛奶搅拌均匀。
3、放到蒸格里面大火蒸，水开后5分钟左右即可。
4、枣去核切好备用。
5、鸡蛋蒸熟后表面撒上红枣粒即可。
用酸奶和鸡蛋可以做什么吃的
酸奶蛋羹。
原料：鸡蛋1个，酸奶1勺，牛奶四分之一杯，糖适量。
制作方法：
1、将鸡蛋搅成糊。
2、加入牛奶搅拌均匀，加盐，放入锅内蒸熟。
3、倒上酸奶即可。
适应人群：7至9月婴儿。
健康提示：鸡蛋含丰富的优质蛋白，还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质。
婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏，蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
