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酸奶面包的做法烤箱

2024-01-09 14:30:01人气:73

1、将主材料按照顺序依次放入面包桶内。

2、在面包机内做和面和一发。

3、一发好后,取出来手工整形。

4、排气后平均分成16等份,盖上保鲜膜松弛15到20分钟。

5、将整形好的面包装入模具中,放人烤箱中进行二发。

6、二发好后在面包的表面刷蛋黄液(蛋黄+水),撒上芝麻。

7、烤箱预热200度,倒数第二层,20分钟即成。

酸奶面包的做法烤箱

延伸阅读

葱香奶油卷面包步骤

1、用料:高筋面粉220g、低筋面粉30g、冷水170g、即溶酵母3g、砂糖10g、海盐4g、无盐黄油20g。

2、馅料:香葱110g、有盐黄油50g。

3、表面装饰:牛奶适量、海盐适量。

4、黄油放室温变软,与香葱切细末一起混合备用。

5、揉面团的部份交给面包机,将面团所有材料放入搅拌盆,设定面包面团行程启动。面团揉制完成后,放置室温发酵到2倍大即可。

6、取出面团用手轻压气体,别压太重破坏筋度,用刮刀均分切出8等份。

7、面团用擀面棍由下往上杆成三角形,放进1/8奶油青葱馅料。再由下往上卷起封口捏紧。

8、等距放在铺上烘焙纸的烤盘,放置未启动的烤箱发酵。直到变成2倍大即可。

9、表面刷上牛奶,动作要轻柔点别压坏面团。烤箱先用预热10分钟以上,180度烘烤20分钟左右。

金沙奶黄面包的做法

1、食材:高筋面粉175克、牛奶115克、干酵母2克、中种适量、高筋面粉75克、奶粉10克、细砂糖35克、牛奶20克、全蛋液30克、盐3克、干酵母1克、黄油25克、熟咸蛋黄40克、全蛋液75克、淡奶油50克、细砂糖50克、牛奶30克、奶粉20克、低筋面粉25克、澄粉25克、黄油30克。

2、中种: 面团提前一天准备:酵母先与牛奶拌匀,加入高筋面粉一起搅拌均匀,揉成团。盖上保鲜膜,冬天室温发酵1-2小时后,放冰箱冷藏发酵17小时。(夏天可直接放冰箱冷藏发酵17-24小时。)

3、发酵好的中种,扒开里面成棉絮状,带有小气孔。

4、主面: 中种剪成小块,和其他除黄油以外的所有材料一起混合均匀,揉成团。揉至粗膜。

5、加入提前室温软化的黄油,揉至扩展阶段。

6、盖上保鲜膜,放在温暖处,静置30分钟。 【70%中种静置30分钟即可操作下一步,也可以发酵至2倍大再操作,只要不发酵过度即可,大家看方便程度来操作。】

7、分割成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。

8、把金沙奶黄馅分为6等份,滚圆。

9、面包胚擀成圆形,放上金沙奶黄馅,包起来,收口朝下。温度36度,湿度75%,发酵至2倍大。

10、撒上高筋面粉。送入烤箱上火180度,下火160度,烘烤18分钟。

能用面包机的酸奶功能做米酒吗

将准备好的糯米洗净,放在小盆里浸泡24小时。浸泡好的糯米把水倒掉,空一空水分。用蒸锅,铺上屉布,将糯米均匀地平铺到上面。大火蒸20分钟左右。将蒸好的糯米出锅。把糯米盛到小盆里,倒入少许凉开水,能将结块打散为宜。待糯米温度至常温后,倒入酒曲,拌匀。将拌好的糯米放入面包机塑料桶内,用手压平,在中间挖一个小坑,用于出酒,盖好盖子。选择面包机酸奶功能,时间为30个小时即可。

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