1、食材：鸽子1只，冬虫草1小包，红枣两个，蜜枣1个，枸杞10粒，生姜两大片，盐1-2勺。
2、鸽子切块洗净备好。
3、新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
4、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
5、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
6、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用。
附子炒砂仁炖乳鸽
1、材料：白豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克，红豆4克，良姜4克，肉桂6克，附子10克（先煮1小时），干姜6克，乳鸽1只，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，姜3克，葱6克，上汤1800毫升，鸡油25克。
2、将以上药物炮制好后，装入纱布袋内，扎紧口；
3、乳鸽宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜切片，葱切段。
4、将药袋、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。
炖乳鸽怎么做好吃
1、菜市场买来的鸽子让摊主剁好，用清水浸泡至少两小时。
2、冷水下锅，不盖锅盖，倒入料酒，煮沸后再小火两分钟，关火。
3、把清洗干净的鸽子放入砂锅中，加入适量清水和两片姜片，大火煲开后小火慢煲两小时。
4、出锅前加盐调味，少量即可。
5、碗里加葱花，一碗美味的鸽子汤就炖好啦。
松茸炖乳鸽怎么做
1、主料：乳鸽1只，松茸50克。
2、配料：枸杞子适量、盐适量、花雕少许、香葱老姜适量。
3、做法：松茸用温水发透，乳鸽用开水焯去血水，再用热水洗净。将松茸跟乳鸽入砂锅，加水，香葱打结，老姜洗净不去皮用刀拍松，一起文火煲一个半小时。
4、泡松茸的水不要倒掉，煲制时需放入适量；煲制全程都不可用大火。出锅十分钟前加花雕20克，宁夏枸杞子10克，盐少许。
