1、鸡蛋里边有血是母鸡卵巢或输卵管中微小血管破裂的结果。
2、只要将血水去除掉，剩下的鸡蛋还是能吃的。鸡蛋里面有血圈是很常见的，这种鸡蛋是受精蛋，不影响食用。正常情况下，新鲜的鸡蛋，是比较透明的，没有任何异常现象。如果鸡蛋裂开了，就不要继续吃了，这种鸡蛋有许多脏东西进入到里面了，是不能食用的。
献血之后鸡蛋怎么吃
1、献血之后最好带壳水煮蛋吃，不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对身体最有益的吃法。
2、鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
鸭血鸡蛋丝滚豆腐
1、原料：鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。
2、先将鸭血清水洗净，切成见方的块。
3、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
4、汤锅置火上，倒入高汤烧开。
5、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
6、另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可，摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以。
7、在汤中加入细盐等调味。
8、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液，起锅盛入汤碗内即可。
鸡蛋里面有血能吃吗
1、一般来说鸡蛋里带血也是能吃的，这种带有血丝的鸡蛋被称为母斑蛋，血斑源自母亲卵巢或输卵管的轻微出血，血液渗透到卵膜上，被包裹的蛋中就形成了血斑蛋，把鸡蛋加工煮熟食用是没有问题的。
2、但是为例避免出现问题，平时最好还是不要食用有血的鸡蛋，建议在平时进食煮熟的食物，避免进食生冷的食物，平时要多吃一些新鲜的水果蔬菜及各种维生素。
3、鸡蛋里有血是受过精的鸡蛋，温度合适的条件下就能孵出一只小鸡。
4、一般，在日常生活中，鸡蛋是我们身边最常见的食物之一，它有着极其丰富的蛋白质营养成分，对我们的身体健康具有很大的作用，同时在服用鸡蛋以后也不能过多的吃，平时还要吃一些新鲜的蔬菜瓜果，多喝一些水来进行消化。
