1、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。
2、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟。
3、将面团收口朝上，擀成方形。
4、铺上一层覆盆子奶酪馅儿。
5、从上向下卷起。
6、将底部以及两端的收口捏紧。
7、用刀子分割成8份（这个可以随自己喜好）。
8、摆在纸杯中，开始二次发酵。
9、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片。
10、烤箱210℃预热，中层12分钟。
面包上的奶油制作方法
1、食材：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋
2、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
3、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
4、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
5、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
6、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
日式牛奶面包卷的做法
1、用料：牛奶130克、鸡蛋1个、细砂糖60克、盐2克、奶粉15克、高筋面粉 300克、酵母4.5克、黄油45克。
2、把除黄油外的所有面团材料放进揉面机和面15分钟后，加入黄油(不需要提前软化)再和面15分钟。
3、把面团放进容器里发酵到两倍大(保鲜膜封住)，大概60分钟后，用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
4、再揉面团排出空气，然后把面团分成12个圆球，保鲜膜封住醒10分钟。
5、份面团擀成长舌形，抹上喜欢的馅料，比如椰蓉馅。
6、两边对折，稍微按压一下。
7、再把两头卷起。
8、放进烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一盆热水，不用开烤箱温度。
9、半小时换一次热水，发酵到2倍大就可以了。
10、拿出面包后洒上高粉，用小刀割面包表面，165℃预热烤箱10分钟。
面包牛奶一起吃为什么更甜
两者合在一起吃加速了麦芽糖的生成。
面包和牛奶都是普通的食物，空腹喝牛奶时，因为身体需要能量消耗，会将牛奶中的乳蛋白分解后作为能量源使用，而能量实际上是可以用更廉价的糖分、淀粉、脂肪提供的，所以这会造成一种营养方面的浪费，而把牛奶和含糖、含淀粉的食物，如面包、馒头、麦片等一起吃，就可以让蛋白质得到更合理更充分的使用，也加速了麦芽糖的合成。
